炒熟的鹰嘴豆还有营养吗鹰嘴豆无论是它长出的叶还是青豆都可以生吃 。
鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物 。一年生草或多年生攀缘草本 。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛 。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿 。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米 。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗 。种子被白色短柔毛 。花期6-7月，果期8-9月 。鹰嘴豆营养成分全，含量高 。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3% 。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素 。
鹰嘴豆一定要泡12个小时么为什么鹰嘴豆是非常的坚硬的，一般来说是很难熟透的，因此在煮之前最好先将鹰嘴豆在水里面浸泡12到16个小时，然后在锅里面用中火熟2个小时左右，这样煮出来的鹰嘴豆就软口好吃了 。
鹰嘴豆是一种营养价值非常高的豆类食物，食用适量的鹰嘴豆能帮助补充身体蛋白质和氨基酸 。
【鹰嘴豆一定要泡12个小时么为什么 炒熟的鹰嘴豆还有营养吗】而且鹰嘴豆维生素、粗纤维、钙元素、铁元素的含量是非常的丰富的，能够很好的被身体吸收和利用 。
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