原材：独蒜250克、菜籽油200ml、青椒20克、红椒20克、食盐3克、蚝油20ml、鸡精3克 。
做法：
第一步：将独蒜的剥掉，清洗干净，再将青椒、红椒、独蒜全部剁成半颗绿豆大小的碎末状即可备用 。
第二步：将切好的蒜末放入到水中，浸泡20秒后，将蒜末全部放入到纱布中后，将蒜末中的汁水完全挤出即可备用 。
第三步：将菜籽油放入到锅中，将油完全烧热后关火半分钟，等油温降到8成热时，再开中火，同时将一半蒜末放入到锅中，中火炸半分钟 。
【火锅店里的蒜泥是怎么做的?】第四步：接着将剩余的蒜末、青椒末、红椒末放入到油锅中，小火炸半分钟后关火，最后等锅中油冷却后，将蚝油、食盐、鸡精全部放入到锅中搅拌均匀，即可出锅 。
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