很长时间内 ， 都流传着“喝醋养生”这种说法 。从软化血管、降血脂、能抗癌 ， 到跟着明星们进行瘦身美容……醋仿佛变成了一个“超级健康食品” ， 超出了“调味品”的范畴 。
喝醋能降血压吗（体检前喝醋能降血压吗）
“醋”治百病 ， 靠谱吗？
当一种东西被疯狂宣传各种功效的时候 ， 十有八九都是过度宣传 ， 对于醋来说也是如此 。
01
喝醋防癌 ， 效果不大 。
2003年中国的一项研究显示喝醋有利于降低食道癌的发生率 ， 但是 ， 其防癌作用与吃蔬菜豆类差不多 。
而2004年国外某项类似研究 ， 却显示喝醋能把膀胱癌的发生风险增加4.4倍 。
总的来说 ， 没有进一步依据表示醋对于癌症有预防和改善作用 。
02
喝醋降血压血脂 ， 不靠谱 。
有人说喝醋可以养生 ， 醋有软化血管、降血脂的效果 。这一说法源于十多年前的一些动物实验和流行病学的调查 。但这项调查并没有深入研究 ， 近年也未见可靠的研究报告实锤喝醋可以降血脂、软血管 。
因此就有很多人附会出来醋泡花生、醋泡黑豆降压降脂的说法 ， 实际上花生中富含不饱和脂肪酸、胆碱和磷脂 ， 降低血中低密度脂蛋白水平 ， 乳化胆固醇 ， 抑制胆固醇在血管壁上的沉积 ， 从而维持血管壁弹性 ， 保护血管健康 ， 和醋的关联反而没这么大 。保持健康的生活方式、按时服用降压、降脂药物才是保护血管的关键 。
03
熏醋消毒 ， 并不靠谱 。
自疫情开始后 ， 熏醋消毒这个“古老的消毒方式”又回归一些人的舞台 ， 其实熏醋并不会起到明显的消毒杀菌的作用 。反而会刺激呼吸道粘膜 ， 敏感的儿童、老人以及有哮喘病史的人 ， 很有可能因此诱发呼吸系统疾病 。
04
【体检前喝醋能降血压吗 喝醋能降血压吗】白醋喷灰指甲 ， 刺激皮肤 。
灰指甲学名甲癣/甲真菌病 ， 是由于真菌感染导致的甲的病变 ， 治疗需要抗真菌药物 。目前并没有明确的证据表明白醋有明确的抗真菌效果 。此外 ， 白醋还有可能对周围皮肤造成损伤刺激 ， 因此不建议使用白醋治疗 。
调味料之外
醋确实有些功效
醋的很多功效确实被夸大了 ， 但是作为调味品和常见食物 ， 醋还是有很多好处的 。
从本身的营养价值来说 ， 醋的成分主要是醋酸 ， 它可以让食物原本的味道和口感发生变化 ， 作为常见的调味品使用 ， 在发酵过程中 ， 醋会生成大量的葡萄糖酸、氨基酸、丙酮等风味物质 ， 让食物更具特色和风味 。
食醋里丰富的有机酸能促进糖类代谢 ， 分解体内疲劳的物质 ， 消除人的倦怠感 。此外 ， 在食欲不振的日子里 ， 带酸味的食物容易激起食欲 ， 让人吃嘛嘛香 。
此外 ， 醋对于健康还有一些特别的用处 。
01
醋对于血糖确实有一定作用 。
醋对于血糖控制是有一定益处的 。有中外研究发现 ， 醋与食物搭配可以降低食物的血糖生成指数 ， 帮助增加饱腹感 ， 降低餐后的血糖水平 。
醋酸可显著降低葡萄糖在体内的转运及蔗糖酶和麦芽糖酶的活性 ， 使餐后葡萄糖的生成速度降低 ， 进入血液中的葡萄糖也随之减少 。经常食醋还可延缓胃的排空率 ， 延长葡萄糖在胃内的滞留时间 ， 延迟其进入血液的时间 ， 起到抑制血糖值迅速升高的作用 。
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