3.土豆洗净去皮切成丁
4.洋葱去皮洗净切成丁备用
5.锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入五花肉肉丁
6.八角爆炒出香味，五花肉油脂溢出
7.放入姜末，倒入胡萝卜丁翻炒，水分减少时倒入土豆丁、洋葱丁翻炒
8.倒入郫县豆瓣、六月鲜豆瓣酱炒匀，烹入料酒、醋、酱油、清水，熬煮至水分溢出，酱汁浓稠即可
食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:
1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可 。
2.将肥肠焯烫一遍捞出 。
3.将焯好的肥肠用温水清洗一下 。
4.取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
5.将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用 。
6.将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁 。
7.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出 。
8.不烫手时切成小块 。
9.炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香 。加入尖椒 。
所需材料：丝瓜1条、粉丝100克、蒜蓉酱（蒜蓉30克、食盐5克、酱油2克、蚝油4克、白糖2克）
1.粉丝提前浸泡，丝瓜削掉丝瓜皮，然后切成3厘米长的段 。
2.粉丝平铺在盘子中，再放上丝瓜段 。
3.把蒜蓉酱淋在丝瓜段的面上 。
4.大火蒸5分钟即可 。
食材：紫皮洋葱半个，鸡蛋2个，柿子椒1个，生抽半勺，食盐适量，食用油适量，白醋少许，胡椒粉少许
1、首先把紫皮洋葱剥开，冲洗干净，然后将两头切掉，接着切成小块，这样洋葱很容易分开，不会很多层黏在一起 。
2、把柿子椒清洗干净，去掉白籽和白筋，然后切成小块 。
3、鸡蛋磕入碗中，快速把蛋液搅散 。在不粘锅内淋入食用油烧热，倒入蛋液，然后把鸡蛋炒至凝固，盛出来 。
4、锅内不必再放油，直接下入洋葱和柿子椒，快速翻炒半分钟，然后烹入生抽，少许白醋，白醋的加入可以避免洋葱褪色，并且炒出来口感更脆 。快速炒至入味 。
5、最后把鸡蛋再次下锅，调入食盐，胡椒粉少许，继续翻炒至入味，就可以关火了 。
食材：菜花适量,五花肉适量、郫县豆瓣酱适量,盐适量,酱油适量,醋适量,蒜适量,姜适量,白糖适量,香油适量,淀粉适量,花椒水适量
做法
1.菜花洗净
2.掰成小朵儿 。
3.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片 。
【夏季食谱大全及做法 夏季食谱大全】4.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎 。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许 。
5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！
6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火 。
7.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐 。
8.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的 。
材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用
2.小米椒和干辣椒都切成小圈备用
3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐
4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火
5.把辣椒油快速地淋在葱蒜上即可
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