1、准备250克红豆，倒入碗中，加入清水没过红豆，泡大概12小时后，红豆颜色变浅体积变大就泡好了 。
2、把泡发的红豆倒入电饭锅中，加入高于红豆平面的水量，按下煮饭键把红豆煮软烂 。
3、把煮软的红豆全部倒入破壁机中，加入少量热水方便搅打成泥，破壁机开中速打1分钟左右，红豆就被打成红豆泥了 。
4、把打好的红豆泥倒入不粘锅中，放入红糖块，小火慢慢加热，边加热边用刮刀不停搅拌，直到红糖彻底融化 。
5、加入白糖和水怡接着翻炒 。一定要边炒边搅拌，这样做的目的一是为了防止豆沙粘锅底，二是为了防止豆沙飞溅出来 。
6、炒到水分减少，豆沙变干的时候先加入一半的玉米油，炒到玉米油被豆沙吸收，然后倒入剩下的玉米油，继续炒，炒到玉米油全部被吸收 。
7、再炒一会儿，豆沙变成这种成团不粘锅也不粘铲子的状态，豆沙就炒好了，把豆沙盛入大碗中，摊开晾凉 。
准备芋头250克，紫薯粉100克，砂糖50克，水适量，黄油30克
1、芋头和紫薯分别削去外皮，沿横向切成片摆入盘中，然后上蒸锅蒸20分钟左右蒸熟 。
2、芋头和紫薯蒸熟后趁热拿出来，倒入盆中，放入砂糖，融化黄油用叉子压成泥，如果太干，可以加一点点水 。
3、把芋头和紫薯分别压成泥，最后可以团成团就可以了 。
四、青团的保存方法
做好的青团如果当天食用，可以用保鲜膜包起来，放在室温下保存 。如果第二天食用，可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存，这个配方做好的青团冷藏两三天不会变硬 。如果需要保存的时间超过三天，就需要放到冰箱的冷冻层，吃的时候室温解冻，再上蒸锅蒸一下，青团就软糯如初了 。
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