1、先将生蚝泡入水中冲洗，用牙刷或洗碗刷将外壳表面的异物刷干净，在冲洗几次直到清水出来为止 。
生蚝如何清洗（如何清洗生蚝视频教程）
【如何清洗生蚝视频教程 生蚝如何清洗】2、清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟 。（生蚝张开嘴吐出淤泥）
3、吐出淤泥后的生蚝在冲洗一下就可以食用了 。
1、清洗牡蛎时戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了 。
2、如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油）就比较容易清洗干净了 。
3、泡发需要先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，把牡蛎干放在热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味 。
4、洗好后用清水漂洗干净就可以了，经过这样加工的牡蛎无论怎么做都会很好吃 。
其实打开生蚝壳的方法也很简单，首先用刷子将生蚝的外壳清洗干净，这时生蚝的外壳就会完全暴露出来 。它的缝隙会开始分成两部分，壳碗和壳盖，壳碗部分向外突出，而壳盖部分则会显得扁平一些 。然后在洗干净的生蚝外壳缝隙处用刀背轻敲几下，此时在生蚝壳的缝隙上打一个口，用刀尖贴着生蚝盖插入，因为那个位置正好是生蚝的闭壳肌，之后将刀贴着生蚝盖边切边推进，将生蚝与蚝盖之间的闭壳肌切断，这样就能很快打开了 。
1.把大蒜和葱切细，小米辣切圈备用，将生蚝撬开放入盘中 。
2.油锅烧热，把备用的佐料放入翻炒，炒好盛出 。
3.用勺子将炒好的蒜蓉放入到每个生蚝中，并淋上生抽 。
4.蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸7-10分钟，即可享用 。
注意：蒸煮时间不宜太长，否则容易影响口感 。
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