买山竹就挑“母”的 ， 教你5个小技巧 ， 肉多不烂果 ， 老板夸你内行 。每年夏天的这个时候都是很多时令水果上市的季节 ， 超市里的榴莲和山竹都摆放在非常显眼的位置 ， 这两种水果都是经典的热带水果 ， 价格也不便宜 ， 我们在选购的时候如果挑选不好的话 ， 挑选到不好的果子就容易花冤枉钱 。榴莲是比较热气的水果 ， 但山竹则是下火的 ， 非常适合夏天 ， 口感酸甜多汁很多人都爱吃 。
但很多人并不懂如何才能挑选出“母山竹”（肉瓣多核小肉多的山竹称之为母山竹） ， 接下来跟大家分享5个挑选山竹的小技巧 ， 大家可以收藏备用哦 。超市买山竹时 ， 教你5个技巧 ， 一挑一个准 ， 核小肉多不花冤枉钱 。
山竹怎么挑选才好吃又甜（山竹怎么挑选好不要选烂的）
一、看果蒂和叶子的部分
【山竹怎么挑选好不要选烂的 山竹怎么挑选才好吃又甜】果蒂和叶子的颜色越绿说明山竹就越新鲜 ， 如果果蒂是黑褐色和叶子枯黄色说明山竹存放的时间越久 ， 已经水分流失不新鲜了 。
轻轻捏一下有回弹
捏着比较硬的里面果肉坏掉了
二、轻轻地捏一捏山竹表皮
新鲜的山竹用手轻轻捏的时候 ， 是有一定的弹性能回弹 ， 证明这个山竹的果肉是好的 ， 如果山竹捏起来是很硬的 ， 甚至捏不动 ， 那说明这个山竹大概率是已经坏掉了 。
山竹底部的花瓣
半透明“玻璃心”的山竹肉 ， 正常可食用
三、看山竹底部的花瓣
山竹底部的花瓣代表山竹有几瓣果肉 ， 山竹的果肉是跟蒜瓣一样的 ， 数一数花瓣几朵代表有几瓣果肉 。其实同等大小的山竹里面的果肉量是差不多的 ， 至少花瓣多的果瓣多一些 ， 另外花瓣少的果肉大块 ， 但也容易出现果仁比较大 ， 建议选择花瓣比较多的挑选 。如果山竹的果肉出现半透明“玻璃心”的状态 ， 其实是可以正常食用的 。
同等大小惦一下重量
四、掂量一下山竹的重量
同样大小的山竹 ， 其它条件的复合的情况下 ， 我们选择掂起来有点重的山竹 ， 这种山竹的水分更足一些 ， 另外山竹表面的黄色斑点（凝固的黄色果胶）是正常的 ， 不影响里面的果肉和口感 。
一堆山药里选择颜色比较深的
山竹表面的黄色斑点（凝固的黄色果胶）是正常的
五、山竹的颜色
很多人挑选山竹的时候发现有的颜色是黑亮的 ， 有的山竹则是有些紫红色的 ， 这种分两种情况 ， 一种是山竹的品种 ， 另外一种则是黄照和成熟度的关系 ， 同一品种的山竹有黑色和红色 ， 建议选择黑色的口感要甜一些 。
Lily美食谈小贴士：
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