广东潮汕必吃的十道美食 19种必吃的潮汕小吃( 二 ) _云知道

八、中华各地都有卤制的菜式，而潮州卤水闻名天下。
【广东潮汕必吃的十道美食 19种必吃的潮汕小吃】

唯独到了潮汕，卤水就有了一种“盛宴”的感觉。在潮汕人的饮食文化里，潮州菜宴席的首道菜正是卤味拼盘，这一道入门菜由鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝、五花腩、豆腐干、卤蛋等组成，逐一薄切后平铺于碟，一上菜就这般架势，足以让人十指大动、胃口大开。
九、一款老少皆宜的甜品–芋泥。

潮菜筵席，最讲究“头甜尾甜”，甜品在筵席中厥功至伟，摆最后以示圆美结局。潮汕人宴客，一开始就给“甜头”，还要留着长长“甜尾”，其中芋泥就是作为最后一道压轴菜出现的。饶宗颐老先生对此菜也赞尝有加：“这道菜实属可保留、推广之地方传统潮菜。它让人体味到潮汕美食文化的一种境界。
十、“三四卖杨梅、五六食草粿。”–潮汕草粿。