芝士蛋糕出炉缩小是怎么回事?

【芝士蛋糕出炉缩小是怎么回事?】出炉后的芝士蛋糕变小可能是内部空气温度降低导致蛋糕塌陷回缩 。因为芝士蛋糕成型靠内部空气膨胀 , 而出炉后空气受冷回缩无法撑起蛋糕 , 所以芝士蛋糕会变小 。

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