明日就是大雪节气了，也就是24节气的第21个节气 。北方更加寒冷，而南方也慢慢地降温，大雪节气的来临，也就意味着寒冷的冬天又向我们走进了一大步，也让我们感受到深冬的寒意 。
【立冬南方吃什么食物 立冬南方吃什么传统食物】大雪时节，天寒地冻的，所以明天出门的朋友，除了多穿一些衣服来御寒之外，更重要的是多吃些温暖滋补的食物，来补充身体的营养，抵御外面的寒冷 。
自古就有“秋吃果，冬吃根”的说法，现在大雪时节，最适合吃“根”，而在各种根茎类食材中，山药最合适不过了，它被称为“神仙之食” 。
立冬南方吃什么传统食物（立冬南方吃什么食物）
山药是非常适合在大雪节气吃的，它是名副其实的食中之药，有很高的食疗价值，山药经过春夏的日照生长，积累了充足的养分，可以帮助人们滋补身体、对增强人体的新陈代谢、改善血液循环都有好处，还能养护脾胃，去燥润肺，因此它也被人们称为"神仙之食" 。这时候吃一些健脾胃、保护身体的食物，效果非常好 。
冬季进补也如一柄双刃剑，进补时往往会带来湿腻的弊端 。山药性平和，是不会让大家产生后顾之忧的 。山药别称薯蓣、怀山药、薯药等，山药是药食两用的食物，既可以入菜，又可以入食，还可以入药 。
芙蓉山药羹没有放入肉，算是比较清淡的汤品，但是营养价值却一点也不低 。山药口味甘甜，性质滋润平和，它含有人体需要的多种氨基酸、维生素C和黏液质，对人体有很好的滋养补益强壮作用，而口蘑能够增加其鲜香味，再搭配鸡蛋，营养就很全面了 。
食材：山药150克，胡萝卜半根，口蘑3个、上海青3根、鸡蛋2个
调料：盐2克，糖5克，香油适量 。
做法：1.准备三个口蘑、大半根胡萝卜、一根山药、两个鸡蛋，上海青菜叶适量 。先将山药洗干净去皮，然后切成小块状倒入料理机内，再加入适量的水，搅打成山药糊 。
2.胡萝卜洗净去皮把它切成丁，青菜切成丁，口蘑切成丁 。
3.锅中加入油，烧热以后，放入胡萝卜丁、口蘑丁翻炒出香味 。
4.然后放入适量的清水，大火煮沸的时候，放入山药泥，不断地进行搅拌，把它在锅中搅拌均匀
5.鸡蛋打散 。
6.把鸡蛋液倒入锅中，搅拌成蛋花 。
7.加入盐、糖进行调味，接着把青菜丁放进去，煮开后，马上关火，淋上香油出锅即可 。
烹饪tips：要注意山药的皮很多人有过敏现象，可以戴手套去皮预防 。
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