嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道味道香辣，特别解馋的一道菜，名字叫“孜然椒盐杏鲍菇”，非常的好吃，下饭下酒都非常不错，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试哦！
杏鲍菇在日常饮食中是非常常见的一种菌类，其紧实的口感，以及它那浓郁的可与肉类媲美的风味，一直以来都很受人们的喜爱 。杏鲍菇不但肉质肥厚、口感鲜美，其营养价值也极为的丰富，杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁等矿物质，对于提高人体免疫力有着非常不错的帮助 。尤其是现在这种季节交替的时候，人体容易生病，时常食用一些杏鲍菇是非常不错的选择 。
杏鲍菇用不用焯水（杏鲍菇用不用焯水再炒）
杏鲍菇的做法很多，可以单独成菜或者和其它食材煮成汤，也可以用来炒肉、凉拌来吃，还有创意一点的就是炸着吃、烤着吃等等 。今天和大家分享的是把杏鲍菇焯水，炒干后做成香辣孜然味道，这也是我对杏鲍菇的一种新做法，做出的杏鲍菇吃起来是滑溜溜，而且有嚼劲的 。同时还有酥脆的口感，闻着喷香的，因此无论是当成正餐、还是当成零食吃都不错，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法 。
——【孜然椒盐杏鲍菇】——
【制作主料】：杏鲍菇3-4个、洋葱半个
【制作调料】：孜然颗粒1勺、孜然面1勺、辣椒面1勺、盐1勺、熟白芝麻1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把杏鲍菇清洗干净后，切掉头部，如果尾部很硬，也切掉一部分尾部，中间一切两半，用手撕成和筷子粗的条，然后装盘备用 。
【步骤二】：把洋葱去皮后，对半切开切成丝装盘；然后再准备好孜然颗粒、孜然面、辣椒面、熟白芝麻一起放入碟子中备用 。
【步骤三】：锅中添水，大火烧开，把杏鲍菇倒里边，焯水3分钟左右，把杏鲍菇煮熟、煮透 。
【步骤四】：杏鲍菇焯水后，捞出来放冷水中泡凉，然后捞出来把杏鲍菇挤干水分放盘子中备用 。
【步骤五】：锅中少放点油，把挤干水分的杏鲍菇倒锅中，开中火把杏鲍菇水分炒干 。
【步骤六】：杏鲍菇经过不断的翻炒会微微出汤，继续翻炒至杏鲍菇发软、变干、炒制微微焦黄 。
【步骤七】：杏鲍菇炒至焦黄后，把孜然颗粒1勺、孜然面1勺、辣椒面1勺、盐1勺、熟白芝麻1勺放里边，然后继续翻炒均匀就可以了，出锅装盘上桌开吃啦！
【产品图】：这道好吃的，味道香辣好吃的“孜然杏鲍菇”制作完成，喜欢的就去买杏鲍菇去吧！
这道酥脆喷香的“孜然椒盐杏鲍菇”就做好了 。味道香辣好吃，口感劲道，吃起来有点像吃鱿鱼的感觉，无论是用来下饭喝酒，还是用来当作零食吃都相当的不错，制作也非常简单，大家可以在家尝试做来吃，就是制作的时候我们注意这几点就好 。
（1）杏鲍菇直接用手撕就可以，不用刀切，手撕的口感最好 。
（2）杏鲍菇要用开水焯一下，把杏鲍菇焯软、炒熟，这样可以减少制作时间，同时去除异味，而且口感也非常好 。
（3）杏鲍菇不要用油炸，用少量的油炒就可以，这样可以让其吃起来，不油腻还好吃 。
（4）杏鲍菇要中火把它炒干，炒制焦黄，但是不要炒糊了，炒糊了会有苦味，也会失去鲜味 。
【杏鲍菇用不用焯水再炒 杏鲍菇用不用焯水】（5）调料大家可以根据自己的喜欢增减 。
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