【怎样挑选芦笋最鲜嫩最好吃 芦笋啥样的好】1、看看芦笋的外形 。新鲜的芦笋 ， 它的外形多半是上部很小 ， 而根部略大 ， 并不是一样粗细的 ， 并且芦笋的表皮看起来很有光泽、光滑 ， 如果是新鲜的芦笋 ， 一看上去就觉得它很嫩 。反之 ， 看上去根部暗淡无光的芦笋 ， 多半不太新鲜了 。
2、看看芦笋的顶端 。所有的芦笋它的顶端都有一个花头 ， 这个部位可以食用 。而我们挑选的时候 ， 要多注意这部位 ， 如果看起来是花苞 ， 说明芦笋的品质还不错 ， 挺鲜嫩 。如果花头已经张开了 ， 甚至已经长芽了 ， 那么就说明芦笋不鲜嫩了 ， 已经老了 ， 不要买这样的 ， 口感不好 。
3、看看芦笋的根部 。吃过芦笋的朋友都知道 ， 越到芦笋的根部口感越老 ， 所以买芦笋的时候 ， 要看看芦笋的根部 ， 若根部还不够老 ， 那说明整根芦笋很鲜嫩 ， 相反就比较老了不买 。检验方法可以这么做 ， 用手掐一下根部 ， 轻轻一掐 ， 感觉很硬 ， 有种掐不动的感觉 ， 说明老了不买 ， 而鲜嫩的芦笋 ， 掐过后会留下印记 。
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