3、鱼片中洒入胡椒粉、盐、生粉和黄酒并用手揉捏，使其更入味 。4、煮上一锅水，开后将鱼片倒入，稍稍翻几下鱼片发白就可以捞出，因为还要经过油烫所以不用担心鱼片不熟 。
5、将粉丝放入鱼汤内煮开，倒入清水和豆芽煮一会儿，好让这些食材充分吸收鱼的鲜味，将煮好的鱼片、豆芽都倒入大盘子里，再准备下步工作 。
6、在锅里倒入油，油一定要多，且有一定油温，将红椒，花椒都入油炸一会儿，直到香味溢出，再浇到鱼肉上即可 。
做法四
原料：鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱做法：
步骤1.鱼头切小块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 。
步骤2.豆腐切小块备用，水烧开备用，黄豆芽烫熟扑在盛菜的盆地部 。
步骤3.油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油 。步骤4.加入腌制好的鱼块，炒几下放入烧开的谁煮5分钟，放入豆腐煮15分钟后加入盐调味，盛出 。铺上香菜小葱 。
步骤5.锅里再放入油，油烧热，放入花椒辣椒，待炒出香味，浇在鱼头上即可 。
做法五
原料：
1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤—-3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);
2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜;
4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);
5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);
6.花椒和干辣椒适量;
7.色拉油一小碗;
制作：
1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;
2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;
3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;
4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;
5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;
6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;
怎么做水煮鱼大家看着是不是非常的有食欲，真的很好吃，我麻辣放的少，口感正合适 。
家常水煮鱼的做法
步骤step
1
鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离
步骤step
2
把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中
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3
把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中，拌匀，腌制一小时左右
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4
把细笋洗净，切小段备用，黄豆芽也洗净备用
步骤step
5
锅内少开水，放入少量的盐，水开以后，分别下入黄豆芽和细笋煮熟
步骤step
6
煮熟后捞出放入碗底铺开备用
步骤step
7
把红辣椒适量、花椒2小勺、八角一个、葱姜适量、桂皮一块，放入锅内，锅内加入100ml清水
步骤step
8
大火慢慢煮开，烧干水分，加入150毫升花生油
步骤step
9
慢慢熬油入味，葱姜变深色就好了可以关火
步骤step
10
另外一锅家2大勺花生油，烧7分热加入3大勺郫县豆瓣酱，炒一会
步骤step
11
加入鱼骨，慢慢炒几分钟，加入清水，慢慢煮开
步骤step
12
鱼骨基本煮熟后，加入腌好的鱼肉片，再次煮开，鱼肉变色即好
步骤step
13
倒入放黄豆芽和细笋的碗中，好在上面倒入麻油，麻油如果凉了就热一下哦，这样才入味，水煮鱼就做好了
水煮鱼怎么做 水煮鱼正宗的做法水煮鱼的正宗做法和步骤如下：
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