材料：
鸡胸肉250g、辣椒2个、花生米适量、葱适量、姜适量、蒜适量 。
调料：
盐、糖、鸡精、淀粉、酱油、料酒 。
做法：
1.鸡肉切成丁，用料酒、酱油、盐、淀粉调味；
2.辣椒、葱、姜、蒜切末，花生米炒香备用；
3.将小火炒鸡肉，熟透后盛一旁；
4.新加点油，下炒好的切成3厘米长短的青红丁和姜蒜末煸炒出香味，放入鸡肉，煸炒几分钟，加少许糖、盐、鸡精肉，再放入炸香的花生米 。
红烧肉
材料：
五花肉500g、老抽少许、葱姜蒜、冰糖适量、料酒、盐、水 。
做法：
1.将五花肉放入冷水锅中，加料酒焯水，约留半锅水，锅中加入葱、姜、蒜、冰糖、盐、老抽；
2.烧开后，关小火慢慢炖到肉酥软好入味，大概炖2-3小时即可，最后捞出肉块，晾凉待冷却后切片；
3.放平底锅中少量油，摆上甜椒、葱段、姜片，热油煎出甜椒、葱、姜香味，将切好的五花肉放进锅中，煎至两面微黄并均匀上色；
4.将汁水到底，再倒入适量的水，煮开后小火焖煮约20至30分钟，直到汁水颜色发黄加浓，并让五花肉充分渗透入香味 。
麻婆豆腐
材料：
豆腐、肉末、青蒜、辣椒酱 。
调料：
豆瓣酱、生抽、糖、油、盐、葱姜 。
做法：
1.锅中烧水，将豆腐煮熟起锅，捞去水分；
2.锅中加油，放入肉末煸炒至微黄，加入葱姜末煸炒出香味；
3.加入豆瓣酱、青蒜白段煸炒出香味后，加入适量的水、生抽、糖、盐，熬制成汤汁，改小火慢慢涮开，加入辣椒酱和青蒜叶块，炒匀；
4.将煮好的豆腐切块放入锅中，翻炒一分钟即可 。
梅菜扣肉
材料：
五花肉300g、梅干菜20g、腐竹10g、光鸡蛋1个 。
调料：
生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、良姜、葱段、盐 。
做法：
1.五花肉洗净，入锅煮至表面卷曲变硬，捞起放凉；
2.梅干菜泡发，切成小段，用沸水焯烫一下，去掉血水和泡菜的污垢，捞起凉水漂一下，洗净再挤干水分；
3.腐竹泡软，洗净；
4.煮一个光鸡蛋，放入水中煮10-15分钟，捞出晾凉；
5.将捞出的五花肉切成方块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精搅匀；
6.良姜切片，与葱段、光鸡蛋、腐竹、梅干菜放在炒锅中，加入适量油煸炒，与五花肉一起码入碗，加盐适量，蒸约1个小时即成 。
卤水鹅肝
材料：
鹅肝200g、绿豆芽100g、还有海带豆腐等辅料，葱姜末、红椒、花椒粉 。
调料：
盐、老抽、生抽、料酒、糖、橄榄油、花椒粉 。
做法：
1.鹅肝、绿豆芽洗干净备用，锅中加入少许油，放入葱姜末、红椒、花椒粉用香味；
2.加入老抽、糖、料酒、生抽、盐、橙汁烧滚，放入鹅肝、绿豆芽等食材，煮熟即可 。
糖醋鱼
材料：
【中国菜谱大全：美食的天堂】草鱼1尾、豆芽250g、胡萝卜一根、青红椒各一边
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