《黄帝内经·素问·上古天真论》讲“食饮有节 ， 起居有常 ， 不妄作劳” ， 将“饮食有节”放在首位 ， 说明饮食在养生中具有非常的重要作用 ， 历代医家也十分重视饮食调理、忌口等在养生保健、治未病和防病治病中的作用 。说到忌口 ， 就不得不提到“发物”一词 ， 那么何为“发物”呢？
从左至右依次为：汤和、刘伯温、朱元璋、马皇后、徐达
【花椒是发物吗什么人不能吃 花椒是发物吗】提到“发物” ， 想到明朝一个故事：明洪武十八年 ， 在凤阳老家养老的徐达患发背之症 ， 痛苦难当 。朱元璋闻后 ， 特赐蒸肥鹅一只以示“关怀” 。发背者最忌讳吃蒸鹅 ， 否则会有性命之忧 ， 徐达当然知道这是太祖要他的性命 ， 但圣命难违 ， 徐达长叹一声 ， 含泪吃下蒸鹅 ， 几天后病发身亡 。这里的蒸鹅就是导致徐达病发的罪魁祸首 ， 这类具有诱发疾病的食物 ， 我们就称为“发物” 。
花椒是发物吗（花椒是发物吗什么人不能吃）
“发物”一词最早记载于《普济方》中 ， 主要记载了羊肉、桃、李、雀肉、生血等发物 ， 后世医家将发物的概念逐渐扩大 。这里的“发”是诱发、激发之意 ， 即可能诱发或加重某些疾病或症状 。具体说来 ， 在食用之后会导致某些疾病的发生或旧病复发或所患疾病病情加重的食物 ， 都可以称之为发物 。提到“发物”我们一般会与“忌口”联系起来 ， 患者在喝汤药或者针灸治疗的时候 ， 医生常常叮嘱患者要“忌口” ， 这里的忌口 ， 通常就是要忌“发物” 。
“发物”为何会诱发或加重疾病？首先 ， 食物都有寒热温凉四气以及酸苦甘辛咸五味 ， 在饮食中应适其四气五味 ， 食用不当就会引发或加重疾病；其次 ， 葱、蒜、酒、辛辣等刺激性较强的食物易加剧机体炎症反应 ， 它们也成为“发物”；某些食物中含有的异体蛋白可以成为一种过敏原 ， 引起或加重许多“变态反应性疾病” ， 例如过敏性哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、湿疹等疾病常由此诱发 。
春天万物生长 ， 气候多变 ， 而人体阳气也顺应自然的变化 ， 阳气向上、向外升发 ， 此时机体内外阴阳平衡容易被打乱 ， 气血运行波动较大 ， 如果不慎吃了不当的“发物” ， 更容易引发或加重疾病 ， 尤其是心脑血管、消化系统、呼吸系统的疾病 ， 如冠心病、脑出血、支气管哮喘、皮肤病等 。
“发物”的范围很广泛 ， 涵盖了许多食物 ， 只要了解了我们中医相关理论 ， 懂得发物的性质 ， 并结合自身状况合理饮食 ， 就能保障身体安康 。“发物”是特定情况下才出现的含义 ， 因此也应根据特殊情况特殊对待 。“发物”只对特殊体质的人带来不良后果 ， 而其他体质的人不应完全排除在食谱之外 。我们一般把“发物”分为六大类 ， 下面我们举例说明六类发物的宜忌情况：
1.发热之物
常见的发热之物有：薤、蒜、韭、花椒、胡椒、辣椒、羊肉、狗肉、牛肉等 。此类食物能发热生火 ， 耗伤津液 ， 凡口渴、发热、面红目赤、大便燥结、心烦、失眠等表现者都不建议食用 。
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