爆炒豆角的家常做法食材：豆角1小把、肉片适量、胡萝卜适量、香菇4朵
辅料：蒜2瓣、洋葱适量、姜适量、精盐适量、生抽适量、食用油适量
做法步骤：
1、备好食材 。豆角摘小段，胡萝卜切为和豆角长度相匀的小条 。猪肉是猪前腿肉，用少许即可 。香菇切小片，蒜拍成蒜泥 。姜切丝，洋葱切丁 。
2、锅中烧开水，滴少许素油，胡萝卜与豆角入锅焯一下，颜色变后捞出来过凉水 。加点素油焯水后的蔬菜颜色亮丽 。
3、锅中入油，加入姜丝、洋葱、香菇炒出香味，然后加入肉片翻炒至变色，这里可加少许开水，将肉片多炒一炒 。因带有肉皮，需要炒至熟透 。也可以改为肉丝或肉末 。
4、加入胡萝卜与豆角，加入生抽，精盐、蒜泥，翻炒一二分钟即可出锅了 。
【豆角怎么炒才好吃 爆炒豆角的家常做法】
豆角怎么炒才好吃豆角500g、色拉油少许、食盐10g、蒜少许 。豆角洗净折成小段，倒入盐多揉几下揉至变色，锅中热油倒入豆角，翻炒豆角至熟后，再倒入蒜瓣翻炒几下即可起锅 。
一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不适宜购买 。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满 。
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