主料:猪肩肉 500克
湿料:番茄酱 1 ,苹果醋 四分之一,乌斯特黑醋 2 ,红糖 三分之一 ,红椒片 适量,卡宴辣椒粉 适量,盐 适量,黑胡椒 适量
干料,甜红椒粉 2 ,牛至 1 ,黑胡椒 2 ,红糖 1 ,盐 适量,辣椒粉 适量
做法步骤
步骤 1
猪肉洗净擦干,切成大块 不用切太小,不然最后撕出来的肉丝会很短,吃起来不过瘾 当然你要切小的也随意
步骤 2
把湿料混起来
步骤 3
干料在另一个碗里混起来
步骤 4
将猪肉块放进干料中,稍微按摩一下,使所有猪肉上都均匀沾有干料
步骤 5
原方这个时候用慢炖锅炖四到五个小时 我家没有慢炖锅,拿砂锅隔水炖了 首先在一个放得进砂锅里的碗里倒入湿料 再将抹了干料的猪肉放进去,不用搅拌,放着就行 在砂锅和碗之间注水,煮开后换小火慢炖就行 中午准备好开始做,炖到晚饭肯定会很软嫩了
步骤 6
【凉菜手撕猪肉咋做?】炖好的猪肉可以用叉子轻易地撕成细丝 因为味道比较重,建议夹在三明治或者卷在卷饼里吃,或者配点爽口的蔬菜
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