【油炸卤肉卷面皮做法?】食材 材料：猪腿肉 青瓜 香菜 大葱面粉
调料：卤肉料（花椒 八角 桂皮 生姜 葱白 生抽 老抽白糖） 甜面酱 食用油
工具：炒锅 蒸锅 方法/步骤 1 1.把卤肉料同猪腿肉一齐放进去放在水中 ， 水开后关小火 ， 慢慢 煮到肉嫩为至 ， 一般要1.5个钟头 。
2.面粉慢慢加温水搅成雪花状 ， 然后用手揉面 ， 把它揉成光滑的面团 ， 盖上湿毛 巾醒15分钟 。
3.醒好后分成几个小面团 ， 把小面团擀成薄薄的面皮 ， 大约2 3毫米的厚度 。4
4.把面皮的底部刷一点点油 ， 放在盘上 。然后把擀好的面皮一层层的铺上面 。面皮同面皮之间在刷一点油 。
5.然后就上锅蒸 ， 水开后5至8分钟 ， 你看到面皮变色后就可以拿出来了 。卤肉和面皮就都做好了 ， 我们就可以包在一起吃卷饼啦 。注意事项 卤肉时一定要用小火 ， 大火或中火的话 ， 肉不够入味 ， 还会比较硬做面皮时 ， 开始要慢慢加温水 ， 水不要加太多 ， 也不要一边揉面一边往加面 ， 这样面皮就不会劲道了 ， 还会比较硬了面皮同面皮之前刷油是为了防止蒸的时候粘在一起 ， 刷一点点油就可以 。
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