很多人都喜欢吃鸡蛋羹，但是能做出一碗没有蜂窝，而且吃起来不硬的鸡蛋羹就不那么容易了 。
到底是哪个步骤出现了问题呢?今天跟我一起来做一碗鸡蛋羹吧!真的特别嫩 ，一点蜂窝都没有 。
首先在碗中打入3个鸡蛋，然后往鸡蛋液中加入温水，不能太凉也不能太热，大概30度左右，这一点很重要 。
【鸡蛋羹怎么做啊?】其次水和蛋液的比例很重要，是2:1，不用担心水太多，不成型 。这点已经实际验证无数次了 。
蛋液里再加入2g食盐，然后搅拌均匀 。再撇去表面的浮沫 。
撇好浮沫以后冷水上锅，然后在碗上盖一个盘子 。防止水蒸气低落 。
第三点就是火候，火候也特别重要 。蒸的时候切记要用中小火，火大了也会出现蜂窝 。
蒸十分钟就可以啦，直接关火出锅 。看，是不是特别细腻 。
在鸡蛋羹上面浇上一层生抽，然后用刀切成小块 。
太滑嫩了，看上去太有食欲了，撒上一点葱花就可以开吃了
这样一碗没有蜂窝而且超级滑嫩的鸡蛋羹就做好了！有没有想吃一口的冲动 。
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