现在买到的鸡一般都是吃饲料长大的，鸡肉的味道比较重，所以炖鸡汤的时候很多人都会加一些香料调调味道 。香料有很多种，炖汤的时候都会加一些，就比如八角、花椒、香叶、桂皮等等 。炖牛肉汤和羊肉汤的时候经常会用到 。
但是炖鸡汤，八角和花椒千万不能放，我经常看到有人放这2种香料，导致炖出来的鸡汤营养都流失了 。八角和花椒的味道比较重，它们的成分和鸡肉的营养成分相冲，炖的时候就会造成营养大量流失 。
【炖鸡汤时要不要放八角?】炖鸡汤千万不要加花椒和八角，想要调味道，遮盖鸡肉的异味，可以多加一点料酒或者白酒，还要加一点姜片 。炖鸡汤不要加太多的配料，葱段和姜片就可以了，然后额外加一些红枣、枸杞和当归之类的滋补品
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