1.水烧开转中火，把鸡蛋放入锅中，水没过鸡蛋（鸡蛋储存在冰箱里，需提前拿出常温后再放入滚水中，以免蛋壳煮裂）；
2.计时6--7分钟，蛋黄是半流黄状；
计时8--9分钟，蛋黄凝固松软状；
计时10--12分钟，蛋黄全熟 。
3.煮好后把鸡蛋放入冷水中，或者用冷水冲凉，这样剥壳蛋不会粘住壳 。
鸡蛋营养丰富，物美价廉，是我们生活中常见的食材，也在健身餐中出现频率极高的食物，是广大健身爱好者摄入优质蛋白质的重要来源之一 。
一个鸡蛋约50-60克，其中蛋白质占比高达12%，可以提供7克左右的蛋白质，并且这些蛋白质是非常适合人体吸收的完全蛋白，利用率高达98%以上，鸡蛋的消化速度和吸收率高于所有的肉类蛋白，减脂的伙伴们可以通过鸡蛋摄取优质蛋白来减少肌肉的流失 。
但是有一种流言说“蛋黄吃多了胆固醇会升高”，导致很多小伙伴扔掉蛋黄只吃蛋白，这个流言是错误的 。血液中的胆固醇主要来源于人体自身合成，并受基因和激素水平等影响，通常人体的胆固醇80%是由肝脏合成，仅有20%是由食物中摄入，而且食物中的胆固醇吸收率并不高，几乎不会引起血液胆固醇含量的增加，而如果食物中的胆固醇含量高，身体会自动减少胆固醇的合成，人体本身具有维持血液胆固醇平衡的机制，所以即使你吃了很多全蛋或者富含胆固醇的食物，你血液中胆固醇的含量仍然可以维持稳定 。
在我国最新版的膳食指南中，中国营养学会的专家们，已经把食物摄入胆固醇的限制去掉了，明确认为食物摄入胆固醇不再值得考虑 。鸡蛋白中几乎只剩下蛋白质，其余的营养含量非常少，而鸡蛋黄中含有多重脂肪酸、胆固醇、维生素A、D、E、B1、B2，以及磷钾镁钙铁锌等微量元素，鸡蛋中大半营养在蛋黄上，所以千万别再把宝贵的蛋黄扔掉了 。
【煮连壳蛋要多久熟?】减脂期蛋黄中的脂肪还是不可小觑的，建议减脂期一天1-2个全蛋，增肌期一天3-4个全蛋 。
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