为什么蛋挞皮底部烤不熟一般冷冻挞皮未经解冻直接烤,会出现这种效果.两个办法改善 。
1、挞皮先解冻，再注挞液烤制 。2、降低或关掉上火，再烤10-15分钟 。
取出冷冻的蛋挞皮，捏一下蛋挞皮底部是为了把它捏薄一点，如果太厚，烤不透的话，底部湿湿的，影响口感 。
挞水不要过七成满，否则烤制过程中容易溢出挞水 。
【蛋挞烤完为什么底部湿软的能吃吗 为什么蛋挞皮底部烤不熟】各种烤箱的功率不太一样，以蛋挞表面出现焦斑为准 。
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