炒土豆丝焯水和不焯水的区别在哪土豆焯水好吃还是不焯水好吃 _云知道

土豆焯水好吃还是不焯水好吃关于炒土豆丝要不要先焯水要视个人口味而定。
【炒土豆丝焯水和不焯水的区别在哪土豆焯水好吃还是不焯水好吃】土豆是一种富含淀粉的食材，如果要想吃爽脆的口感，必须先用水洗去淀粉。但是我们还有一种炒法是不用洗去淀粉，用焙干的方式让土豆丝粘连在一起成为饼状，同样很香。所以如果直接炒的土豆丝，需要多炒一会，这样会拥有外香里软的口感，有点像土豆丝饼。
如果焯水的话，土豆丝的淀粉能够很好的被水稀释和冲洗掉一部分，这样土豆丝的口感就会比较脆。所以焯水的土豆丝我们建议可以凉拌来吃，也可以焯水后再炒，能够让土豆丝拥有较脆的口感。
个人建议，直接炒的话适合喜欢吃软糯、干香口感(多炒一会，焙香)的，焯水的适合喜欢吃鲜脆口感的。大家不妨根据自己的喜好，选择适合的烹调方式。