腊肠整根开水煮多少分钟1、腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。
【四川腊肠应该煮还是蒸好 腊肠整根开水煮多少分钟】2、最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肠、火腿变得更加滋润 。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。腊肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了 。
四川腊肠应该煮还是蒸好建议焯水 。焯水以便去除残留的农药,异味或涩味 。芹菜含有丰富的粗纤维，如果不焯水的话水分没有那么足 。焯水过后芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽，所以更好吃 。
野芹菜制作凉菜时建议先焯水，口感更佳 。
焯水能让野芹菜去除苦味，野芹菜叶子带有强烈的苦涩味，炒之前建议摘除芹菜叶 。
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