一喝牛奶就拉肚子？营养师：有“牛奶腹泻症”要这么喝奶才健康！
牛奶是最古老的天然“饮料” 。它是一种营养成分非常高的大众饮品 。
拉肚子能喝牛奶（拉肚子能喝牛奶吗）
牛奶中不仅含有丰富的人体所需的矿物质 ， 最可贵的是 ， 牛奶中的钙磷比非常的适当 ， 非常有助于人体吸收和利用 。
牛奶是孩童和中老年人群补钙的最佳来源 。
日本青少年的身高比二战时期平均增高了12cm ， 这与日本全民普及喝牛奶有着密不可分的关系 。
牛奶虽好 ， 但是有些人一喝牛奶就拉肚子 ， 这是为什么？如何避免呢？
人在孩童阶段 ， 身体有充足的乳糖酶来分解奶中的乳糖 ， 来汲取能量 。
但是随着年龄的增长 ， 人体肠道中的乳糖酶的分泌会大大减少 ， 缺少了乳糖酶 ， 牛奶中的乳糖就无法被吸收利用 。
这些乳糖进入肠道后 ， 会产生一些小分子的化合物 ， 这些物质会刺激肠道 ， 导致腹泻的出现 。
这一现象被称为：乳糖不耐症 。
有乳糖不耐症的人群 ， 一喝牛奶就会腹痛、拉肚子 ， 虽然乳糖不耐症并不是什么疾病 ， 但是这类人群就会被告知不能喝牛奶 ， 他们与牛奶中的任何营养物质都无缘了 。
有“牛奶腹泻症”如何喝奶？
有乳糖不耐症的人群 ， 此生就与牛奶无缘了吗？
最近 ， 日本东京女子医科大学研究人员经过调查后发现 ， 有乳糖吸收不良的人群 ， 一样可以喝牛奶 。
研究人员再6~58岁人群中挑选志愿者进行乳糖吸收能力的调查 ， 他们发现 ， 体内乳糖酶的缺少与牛奶过敏是不同的 ， 乳糖吸收不良的人 ， 可以喝牛奶 ， 只需要遵循以下方式即可：
1、乳糖吸收不良的人群 ， 只要一次喝牛奶的量不大 ， 将乳糖的摄入量为12g ， 并且为少量多次饮用 ， 少量的乳糖不会引起人体消化道的紊乱 。（每种乳品乳糖含量 ， 可参照下表）
2、日常可以选择食用乳糖含量较低 ， 甚至是含量极微 ， 可避免出现乳糖不耐的症状 。
3、用发酵乳来代替鲜乳 ， 鲜乳在发酵后 ， 乳糖被大量分解 ， 但是其中的营养成分都被最大限度的保留 ， 同时还会增加生物活性成分 ， 有利于肠道健康 ， 是有乳糖不耐症人群的最佳择 。
下图：各类乳制品含相同钙质和蛋白质时乳糖、脂肪、能量的含量
市面上的牛奶种类繁多 ， 如何科学合理的选择营养价值高 ， 新鲜健康的牛奶呢？
这就需要大家购买时注意牛奶产品的配料表了 。
如果牛奶的产品配料表上只有一种成分 ， 即鲜牛奶 ， 那就是正宗的纯牛奶了 。
其次 ， 要看配料表上的两个成分：一是总干物质 ， 也叫全乳固体；二是蛋白质 。
这两种物质的含量越高 ， 说明牛奶的营养价值越佳 。
营养价值高的牛奶中的蛋白质含量应不低于2.5g/100ml ， 否则为乳饮料 ， 营养价值较低 。
1、不喝冷牛奶
饮用牛奶的温度最好的常温或者是温牛奶 ， 因为牛奶中的蛋白质经过加温后 ， 其中的蛋白质会发生变性 ， 有利于人体营养的吸收 。
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