食材：猪排骨500克，油菜80克，枸杞10克，干香菇5个 。
香料：桂皮2克，丁香5粒，陈皮2克，干桂圆1克，八角2个，甘草1克，大蒜5克 。
用料：料酒5克，白胡椒粉2克，盐适量 。
第一步，排骨先不用清洗，直接切成2厘米大小的块，锅中倒入没过排骨的冷水，放入切好的排骨用大火煮沸撇去浮沫，淋入料酒继续煮上5分钟，再次把浮沫撇干净捞出排骨，用热水清洗干净，沥干水分 。
第二步，油菜择散去根清洗干净，干香菇和枸杞用温水泡软，大蒜去皮切两半，把切好的大蒜和其他香料装入香料包里用绳子系紧 。
第三步，锅中倒入5碗冷水，放入香料包用大火煮开，再放入泡软的香菇继续煮上10分钟，煮出香菇和香料的香味来，方便排骨入味 。
第四步，放入焯水的排骨搅开，等锅中再次煮沸后，盖上锅盖转小火慢炖1个半小时，炖至排骨酥软，汤色浓郁，这时的排骨已经变得脱骨了 。
【排骨炖油菜正宗做法?】第五步，放入洗好的油菜和枸杞，继续炖5分钟，往锅里加白胡椒粉，适量盐调味，搅拌均匀后关火，起锅盛出这道汤就做好了 。
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