安徽十大特色小吃 ， 道道都是安徽人的“心头爱” ， 你吃过几种？
提到安徽很多人都会想到“徽派建筑” ， 其实她更是一个低调的“美食大省” 。
从食材的角度来看 ， 徽菜道道都颇有讲究 。
从食材的丰富性来讲 ， 说安徽是一座能从早吃到晚的省份一点都不假 。即使是随便对付一口 ， 都能让你口舌生津 。
今天就来给大家介绍一下安徽当地的10大特色美食 ， 道道都是本地人的心头爱 ， 一起来看看你吃过几种？
臭鳜鱼
去过安徽的基本上都会对臭鳜鱼这道菜念念不忘 ， 因为这道菜是出了名的奇臭无比 。
通常会选用一斤左右的新鲜鳜鱼腌制 ， 因为这个重量的鳜鱼肉质各个方面都是及符合要求的 ， 有煎、红烧、炸三种吃法 。
不过最常见的是红烧的多一些 ， 出锅后红润鲜亮 ， 肉感弹牙 ， 是真正的是闻着臭吃着香 ， 有机会一定要尝一尝 。
庐江小红头
小红头又名“油糖烧麦” ， 是安徽很久特色的传统名点小吃 。
原料有面粉、糯米、白糖、猪油、桂花、金橘制作而成 ， 其形状是拇指头大小的蟠桃形 ， 然后在顶端点上杨梅红 ， 大火蒸熟 ， 开盖后的小红头犹如害羞的小姑娘一般 ， 秀色可餐 ， 细腻无渣 。
无为板鸭
无为板鸭 ， 是光绪年间就有的一道菜品 ， 距今已经有200多年的历史了 ， 做法讲究 。
地道的无为板鸭做法：首选是上等的麻鸭 ， 重量在2公斤上下 ， 成品鸭油亮金黄 ， 肉质鲜嫩 ， 皮质厚润 ， 有着北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩 ， 特别好吃！非常值得一试！
寿县大救驾
“大救驾”驰名淮河南北 ， 有很多外地食客都慕名前来 ， 十分受欢迎 。
外壳金黄 ， 金丝看起来层层分明 ， 酥到掉渣 ， 吃到嘴里又鲜又甜还爽口 ， 里面的馅儿细软细软的 ， 有着多种果料的香味 。
凡是到安徽来的人 ， 吃一次就能终身难忘 ， 当地人也会把它当做礼品馈赠亲友 ， 是很有面的一道小吃 。
芜湖虾籽面
芜湖的一道特色小食 ， 也是很多芜湖人的记忆 ， 很受欢迎！
青虾的籽加入调料熬成汤 ， 然后再加入面条 ， 一道特色小吃就诞生了 ， 是不是做法很简单？
做法简单 ， 味道却不普通 ， 虾籽面营养丰富 ， 独具滋味 ， 尤其是面汤非常的滋补 ， 是来安徽一定不能错过的美食 。
米粉蒸泥鳅
“天上斑鸠 ， 底下泥鳅”是很多食客的心头好 ， 这道米粉蒸泥鳅简直是绝了！
泥鳅属于高蛋白 ， 低脂肪的食物 ， 富含各种人体所需的维生素 ， 胆固醇也很少 ， 老年人吃了效果最好 ， 固有“水中人参”的说法 ， 出锅后的菜品润口滑嫩 ， 鲜美极了！
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