猪蹄炖花生是一道老少皆宜、营养丰富的家常菜 ， 以猪蹄和花生为主要食材 ， 搭配多种调料炖制而成 ， 口感醇香、肉质鲜嫩 ， 深受人们的喜爱 。
这道菜品可以说是古往今来在中国菜谱中的一道经典组合 ， 也是由于其美味且营养价值高而受到了广泛的推崇 。其中 ， 猪蹄是一种富含胶原蛋白的食材 ， 可以帮助维持皮肤弹性和柔嫩度 ， 花生则富含多种必需脂肪酸和蛋白质 ， 具有保护心脏和增强免疫力的作用 。
以下是猪蹄炖花生的具体烹饪方法：
食材：
猪蹄、花生、老姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、大葱、干辣椒 。
做法：
1.将猪蹄洗净后切成适当大小的块状 。
2.花生提前泡发 ， 去掉表皮 ， 备用 。
3.将一些老姜去皮后洗净 ， 葱白切成段 ， 姜蒜备用 。
4.在炖锅中倒入适量的清水 ， 放入猪蹄块 ， 加入适量的料酒 ， 焯水 。
5.焯水后沥干 ， 保留好刚刚的清水备用 。
6.另起锅 ， 放入适量的油 ， 加热 。
7.将切好的姜蒜和葱段放入油锅内爆香 ， 待香味散发出来后加入花生 ， 煸炒均匀 。
【猪蹄炖花生——家庭美食的经典组合】8.之后放入焯水后的猪蹄块 ， 大葱、干辣椒 ， 加入少量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖 ， 调味搅拌均匀 。
9.最后将炖锅中的清水倒入锅中 ， 混合均匀 ， 盖上锅盖 ， 小火炖煮两个小时左右 ， 直到猪蹄变得十分嫩烂即可 。
10.最后将熟好的菜品端上桌面 ， 撒上适量的葱花以及香菜即可 。
总结：
猪蹄炖花生是一道口感独特、味道鲜美、营养价值高的经典家常菜品 ， 除了富含多种健康营养元素以外 ， 也有助于调养肝肾、祛湿消肿、增强免疫力的作用 。在烹饪过程中 ， 我们要注意猪蹄的焯水和调味 ， 以及花生的煸炒 ， 才能制作出一道美味可口、营养丰富的猪蹄炖花生 。大家可以按照以上的制作方法尝试一下 ， 相信一定能制作出一道美味的猪蹄炖花生 ， 让你和你的家人共享佳肴 。
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