1、豆角洗净切段 ， 红椒切丝 ， 茄子切条裹上一层淀粉 ， 葱、姜、蒜切好备用 。豆角和茄子分别放入油温五层热的油锅中炸至金黄 。油温五层热 ， 放入葱、姜、蒜 ， 然后倒入茄子和豆角 ， 加一勺盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【正宗豆角烧茄子的做法】2、豆角烧茄子是一道家常炒菜 ， 主要原料是豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精 。茄子和豆角两者搭配富有营养 ， 且口感香辣爽口 。
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