用料：
五花肉250g ， 油豆腐一盘的量 ， 大料1个 ， 干辣椒3个（不吃辣不发） ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 盐半茶匙 ， 糖半勺 。
步骤：
1.先把肉冲洗干净 ， 切成方块 ， 冷水入锅 ， 烧开后捞出冲凉水 ， 沥干水分备用；
2.烧热炒锅 ， 倒入少许油温热 ， 倒入沥干水分的肉块 ， 中小火翻炒至出香味 ， 出油后推到一边 ， 放入大料、辣椒炒香；
3.倒入生抽、老抽 ， 翻炒至上色 ， 倒入略没过肉的开水 ， 盖上锅盖煮至汤汁变色 ， 只剩原来的一半；
4.倒入油豆腐 ， 翻炒均匀一下 ， 放入盐、糖 ， 炒匀调味 ， 汤汁收干 ， 肉一戳就透就可以关火盛盘啦！
【上海妈妈肉烧油豆腐的家常做法】5.配上几根腌萝卜 ， 吃起来特别爽口
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