【健康饮食】蛋是常吃的料理之一，不少人每天早上也会吃蛋 。茶叶蛋、荷包蛋、煎蛋和炒蛋，每款都含不同热量，如果正在减肥，饮食需要低卡路里，同时要摄取蛋白质增肌，就要慎选可吃的蛋，因为以皮蛋和鹌鹑铁蛋为例，两者热量可差3倍，蛋白质更差4倍！
鸡蛋性平，味甘，有镇心，安神，益气和除热火的功用 。它含有优质蛋白质、维他命A、叶酸、钙质，有助增加肌肉量，强健骨骼 。不少人怕蛋黄胆固醇高，所以只会吃蛋白，不过人体七成胆固醇都是身体自己合成，只有约三成来自吃下肚的食物，而过多坏脂肪才会促成坏胆固醇，所以平日要戒的不是蛋黄，而是炸物、甜食等 。没有高胆固醇、高血脂等问题的人士，每天可吃约2至3颗鸡蛋，不会对身体带来负面影响，但如果本物有肥胖、脂肪肝等患者，每天就不宜吃超过一颗蛋黄 。
咸鸭蛋热量（咸鸭蛋热量高吗）
蛋很多其他口味和煮法，各含不同热量和蛋白质：
1、咸蛋(59.3g)
热量：110kcal
蛋白质：7.9g
2、皮蛋(62g)
热量：98kcal
蛋白质：7.9g
3、茶叶蛋(51.5g)
热量：73kcal
蛋白质：7.1g
4、卤水蛋(43.3g)
热量：74kcal
蛋白质：7.1g
5、烚蛋(55g)
热量：79kcal
蛋白质：7.7g
6、蒸蛋(100g)
热量：64kcal
蛋白质：5.3g
7、煎蛋不加油(49g)
热量：79kcal
蛋白质：6.6g
＊以上单位为每一份可食部分
多摄取蛋白质能增加饱腹感，又可以增肌减脂，十分适合正在减肥的人士，不过要小心留意烹调方式和热量，以免影响减重进度 。上班族和学生也可通过吃蛋白质食物提升专注力，增加学习和工作效率 。
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