黄花菜怎么做好吃又简单家常的做法视频 黄花菜怎么做好吃
记得小时候 ， 妈妈最拿手的就是一道清炒黄花菜 ， 虽然不是什么稀罕玩意儿 ， 但刚出锅的那股清香滑嫩 ， 往往导致菜一上桌就被一抢而光 。
黄花菜怎么做好吃（黄花菜怎么做好吃又简单家常的做法视频）
时至今日 ， 黄花菜早已成为千家万户餐桌上的“常客之一” ， 但小时候妈妈做的那口味道却久久地被深藏于记忆之中 。
和很多时令鲜蔬一样 ， 黄花菜的食用期也受制于气候变化 ， 因此 ， 错过了正确的时间 ， 想吃到一口黄花菜也是不太容易的 。
好在勤劳的农人们想出了把黄花菜晾晒干 ， 以此来长期保存的方法~
在这之中 ， 又以陕西渭南出产的黄花菜为优！菜条长、肉质厚、品质更是没话说！
陕西四季分明 ， 雨量充沛 ， 土质优良、日照充足 ， 无霜期长 ， 光热水汽配合协调 ， 自然条件优越 ， 很适合黄花菜的种植 ， 长出的黄花菜鲜嫩、爽滑 ， 吃完唇齿留香 。
黄花菜在这里已有多年的种植历史 ， 这里的农人们至今还保留着传统的种植方式 。
除了鲜黄花菜之外 ， 他们对干黄花菜的制作也很独特 ， 科学蒸汽杀青、自然晾晒是他们一直坚持的原则 。
鲜黄花菜究竟是怎样从产地到达餐桌呢？快跟着小善一起 ， 前往陕西黄花菜的产地 ， 一起来探索一下黄花菜的“变身”过程吧~
黄花菜的采摘 ， 是确保黄花菜晾晒干后品质优异 ， 极为重要的一个环节！
不合适的采摘时间和手法 ， 都会影响到它的质量 ， 因此采摘黄花菜的农民都是有十几年经验的老手 。
为了保证黄花菜口感更鲜嫩、营养成分不流失 。他们几乎每天凌晨4~8点开始抢摘未开苞、线条粗壮、个头饱满的黄花菜 。
如果落后一步 ， 黄花菜在太阳的照耀下开了花 ， 那个时候黄花菜基本就浪费了 。
成亩成亩的黄花菜都是手工采摘 ， 新鲜采摘的黄花菜采用食品袋＋纸箱打包发货 ， 确保大家收到的鲜花菜新鲜美味 ， 直达您的餐桌！
6斤鲜黄花菜 ， 仅能得出1斤干黄花菜
农民们把采摘下来的鲜黄花菜经过挑选后 ， 科学蒸汽杀青40分钟 ， 把营养都牢牢封锁在花苞里 ， 而后再放到竹搭子上在太阳下晾晒 。
蒸汽杀青
黄花菜的产量本就不高 ， 而6斤鲜黄花菜仅能得出1斤干黄花菜！
黄花菜自古以来就为“席上珍品” ， 它含有蛋白质、维C、钙、氨基酸等人体所需养分 。
维生素含量和矿物质含量比卷心菜高很多 ， 其丰富的胡萝卜素含量 ， 在蔬菜中数一数二 。
《本草纲目》中关于黄花菜也有记载：“味甘而气微凉 ， 祛湿利水 ， 除热通淋 ， 止渴消烦 ， 开胸宽膈令人心平气和 ， 免于忧郁 。”
黄花菜富含卵磷脂 ， 孩子学业重 ， 家中常备一些黄花菜 ， 熬汤炒菜的时候用 ， 给自己和孩子营养呵护~
不管是鲜黄花菜还是干黄花菜 ， 除了食用价值高之外 ， 做法也丰富多样 ， 可与肉、蛋等一起炖、炒 ， 还可做凉拌黄花菜、猪蹄黄花菜汤等 。
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