海蜇皮的做法 有六个步骤

【海蜇皮的做法 有六个步骤】

海蜇皮的做法 有六个步骤


1、海蜇皮清洗干净后 , 切成丝
2、用清水浸泡2小时 , 中间换三次水 , 洗去腌渍海蜇皮的盐和矾
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后 , 放在漏网里 , 用80度左右的热水冲淋一下 , 并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用
4、大白菜一剖为二 , 取白菜心 , 斜切成细丝
5、大蒜拍碎 , 剁成蒜末 , 香菜切碎 , 胡萝卜切成细丝备用
6、所有原料混合 , 添加香油拌匀后 , 撒上盐和味精 , 淋上香醋拌匀即可

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