——牛肉馅饺子——
准备材料：面粉600克左右、牛肉1斤、胡萝卜300克、洋葱100克、香菜150克、姜、生抽、盐和一点点五香粉 。
制作步骤：
姜捣成蓉、洋葱切碎 ， 然后我们将牛肉剔除筋膜 ， 改切小块后初步剁成肉馅 ， 然后其中加入姜蓉、洋葱碎继续再剁一会使其融合彻底；
将胡萝卜擦成细丝 ， 然后炒锅下油将胡萝卜丝先炒至断生 ， 这样不只口感好一些 ， 胡萝卜中的一些脂溶性营养物质也更好吸收 ， 最后将炒好的胡萝卜丝拌入牛肉馅中；
肉馅中加入生抽、盐和一点点五香粉调味 ， 拌匀之后先放入冰箱静置入味；
面粉加1克盐和大约300毫升水 ， 充分抓匀、搅匀 ， 然后揉成光滑的面团 ， 放到盆里盖上湿布松弛、饧面15到20分钟左右；
时间到了之后就是正常的擀面皮包饺子了 ， 馅料取出来之后再把香菜切末加进去 ， 最后一次彻底拌匀就可以包饺子、煮饺子了 。
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