4、挑出烂果 。烂果上的微生物繁殖速度很快，极易转移到好车厘子上，因此在放入冰箱之前，要将有点烂的车厘子挑出来 。
如何挑选车厘子
1、表皮 。光泽度好的车厘子更新鲜，时间越长车厘子越容易失去光泽 。
2、硬度 。硬的车厘子新鲜而且比较脆，有褶皱或者软的感觉，就是时间较长的车厘子 。
3、果柄 。车厘子的果柄要绿，越是青绿的说明保鲜越好，新鲜度越高 。
4、颜色 。车厘子的颜色有深红、偏暗红色的，暗红色甜，鲜红色略微有点酸 。
车厘子怎么保鲜储存车厘子怎么保鲜储存
车厘子怎么保鲜储存，新鲜的车厘子的果梗是很绿的，而且也是会比较硬的，如果果柄是有发黑的现象就是不新鲜的表现，车厘子是需要保存的不然容易坏掉，那么车厘子怎么保鲜储存呢？
车厘子怎么保鲜储存1
1、车厘子可以冷藏保存，放在冰箱的冷藏柜中，是在零度的条件下保存 。放入冷藏以前可以把它用保鲜袋密封起来，但是如果不是在零度的保鲜柜中保存，车厘子就不能密封，不然会就质更快 。
2、车厘子可以冷冻保存，平时购买或者采摘以后可以把它们放入到能密封的容器中，然后入冰箱冷冻室进行冷冻，这样保存的车厘子保存一年都不会变质，营养也不会流失，想食用时，取出化开就能食用 。
3、车厘子的保存时间非常短，多只能保存5～6天，超过一周就会腐烂，所以建议不要用塑料袋或者塑料盒来装车厘子，因为这些东西透气性不好，是用纸盒来包装 。
4、车厘子存放在冰箱里，车厘子怕热，适合的温度在2～5℃，这样才能保持车厘子鲜嫩的口感 。车厘子储存时应该带着果梗保存，否则极易腐烂 。
车厘子保鲜的方法技巧
1、冷藏保存
车厘子可以放到低温的环境中保全，如果在家中保存时，可以选择冰箱的冷藏室，把温度调在五度左右，然后把车厘子放入可以密封的保鲜盒，直接放入冰箱的冷藏室，这样能让车厘子保存十几天不变质，而且取出以后的车厘子能依然保持新鲜 。
2、气调保存
如果想大量保存车厘子，则可以采用这种保存法，这种保存方法是把车厘子放在冷藏环境中，并减少空气中氧气浓度，增加二氧化碳浓度的一种保鲜方法
在保存以前，车厘子应该先放到氯化钙溶液中浸泡，泡好以后取出晾干，再存入到相应环境中，保持相对湿度和温度，并控制空气中二氧化碳的数量，这样就能让车厘子保存较长时间 。
车厘子怎么保鲜储存2
车厘子怎么保存
1、冷藏保存
车厘子可以保持在低温环境中 。如果你在家里存放，你可以选择冰箱的冷冻室，将温度调节到大约5度，然后将车厘子放入可密封的保鲜盒中，直接放入冰箱 。冷藏室可使车厘子保持十天而不变质，车厘子取出后仍能保持新鲜 。
2、气调保存
如果你想节省很多车厘子，你可以使用七种保存方法 。这种保存方法是将车厘子保持在冷藏环境中，降低空气中的氧浓度，并增加二氧化碳的浓度 。
在保存之前，应将车厘子浸入氯化钙溶液中 。浸泡后，将其取出并干燥，然后将其存放在相应的环境中，保持相对湿度和温度，并控制空气中的二氧化碳量，以便保持车厘子 。节省了很长时间 。
车厘子保鲜的方法技巧
1、零度冷藏室中车厘子的新鲜度特别好 。现在三门冰箱的中间是零度保鲜柜，可以直接将新鲜车厘子包装到密封的保鲜袋中 。放入零度冷藏室吃多少食物，不能吃的食物放回冷藏室，使汽车长时间保持新鲜 。
2，如果你想在储存期间保持购买的车厘子新鲜，那么购买的车厘子不应该用水洗，因为用水洗过的\’车厘子的表面细胞在保存过程中会被损坏 。它容易被其他物质侵入，这将改变车厘子的味道和味道，并且会使其新鲜度变差 。
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