挖野菜一定要注意，有些野菜不容易分辨，常见的野菜有:
荠菜，蒲公英，面条菜，白蒿 又叫茵陈，马齿苋，野苋菜，灰灰菜，等，不仅口感鲜美，还有很好的食功效，所以，春天 多到户外采些野菜吧
谢友邀请 。
介绍几种百姓们开春在山野,田边经常能挖到又能食用的野菜 。
在过十天半月的时候，当地就会有一些老人去山上和农村的田间地头或者是荒草地里挖些野菜来食用，这些野菜有:曲麻菜,婆婆丁,苦麻子,车轮菜,荠荠菜,小蒜,外加水芹菜等等吧 。
【常见的山野菜有哪些 常见的野菜有哪些】开春了，万物开始复苏,生长，阳气也开始升起，人们身体随着阳气回归难免上些火 。
在这个时候，正好挖些野菜来降降身体里的虚火，特别是野菜婆婆丁是天然的抗生素广为流传和了解 。是特别好的一种实用的野菜 。
各种野菜随好，但也不要贪吃，因为大部分都是含凉野菜 。因此食用时也要适可而止 。
在农村的田梗上、果园里、山坡上到处是野菜，不经过种植、浇水、施肥，无公害绿色野菜 。春天到了，赶快去采挖一些 。
这是荠菜，春季发芽早，喜欢光照充足、土壤潮湿的环境 。口感清香爽脆，适宜做馅、凉拌食用 。
凉拌荠菜的做法分享给大家
一、先将荠菜去根洗净
二、盆里水烧开把荠菜焯半分钟过凉水控干水分
三、将荠菜切成3厘米段，与辣椒油、食盐、米醋、.蒜沫一起搅拌均匀即可食用 。
蒲公英全身是药材，也可食用 。具有清热解毒的作用 。采挖时连根一起，蒲公英的种子繁殖能力强，土壤适应广泛 。
春秋季采挖的蒲公英可将叶子和根茎分开晾晒，放置玻璃瓶中保存，可冲泡饮用，有保健作用 。
上图叫马齿苋
，在雨季充沛季节生长快，特性与太阳花相似 。不但可食用还能当作小型盆景摆放在书桌旁，别具个性 。
马齿苋的食用方法分享给大家
一、采收鲜嫩的马齿苋洗净
二、将马齿苋切成3厘米段备用，准备红辣椒2个~4、5个
三、炒锅烧干放底油待7成热放辣辣微黄，把马齿苋倒进锅内，加食盐，少量米醋，生抽快速翻炒出锅 。
还有很多野菜的食用方法与大家一起分享 。
感谢大家点评！
能吃的野菜很多，大多数野菜适合春天吃，说几种常见的野菜
荠菜，荠菜吃之前用开水烫一下，适合包饺子，包子，做汤 。
白蒿（茵陈）二月茵陈三月蒿，二月茵陈清肝利胆有药用价值，适合炒肉，凉拌，泡茶喝 。
曲曲菜，曲曲菜性苦寒，有清热解毒的功效，适合生吃蘸酱 。
车前草，车前草全草可入药，具有利尿，清热，明目，祛痰的功效，适合煲汤 。
蒲公英，蒲公英具有解毒利尿的功能，通常泡茶喝 。
能吃的野菜太多了，例如，春季的季季菜，地面平铺着长，叶片长条状有小锯齿芽状，这就是它的特点 。大脑瓜，春天出土时小红叶子非细也叫小根蒜 。婆婆丁，是好东西春天人上火，吃它有效，对别的急也有一定的辽效 。它的叶片较大，叶片上也有锯齿状 。刺老芽 它叶片带刺，数木本科非常好吃 。广东菜，猴子腿菜它两种类似头卷着弯，身上长着毛叶 。山蕨菜，头也是打着卷，一根茎举着头 。大叶芹，水芹菜，就是跟咱们家芹类似，没有家芹长的粗，它一长一片一片的 。大叶芹长在旱地上，水芹菜长在河套边的浅滩上区别一个长在旱地，一个长在水中 。还有胡萝卜耗，也类似芹菜，吃茎叶片小生长在旱地上，茎凉拌菜可脆了 。龙须菜小时候吃它先出一根茎，茎上长出许多小须子和叶片，它的特点以须子得名 。还有几种就不一一介绍了，山野菜等等 。都是我们大东北开春季节所能吃的绿色环保大自然赐给我们的无公害的绿色食材 。一方水土养一方人 。谢谢无分享 。
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