大头菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，被誉为“北方菜篮子中的明珠” 。在夏季高温天气中，吃上一份凉拌大头菜不仅能增加食欲，还能解暑降温，给身体带来极大的舒适感 。下面就让我们来一起了解一下如何制作美味的凉拌大头菜吧！
材料：
大头菜、葱姜蒜、香醋、盐、辣椒油、花生米、香菜
步骤：
1、将大头菜洗净去泥，用刀切成细丝状 。
2、葱姜蒜分别切成末，待用 。
3、将香醋、盐、辣椒油按1:1:0.5的比例混合均匀，制成凉拌酱汁 。
4、将切好的大头菜放入盆中，加入调制好的凉拌酱汁，搅拌均匀，保持腌制20分钟 。
5、将花生米用烤箱烤熟，待用 。
6、将香菜洗净切碎，待用 。
7、取出腌制好的大头菜叶片，装入碗中，加上花生米和香菜碎，即可食用 。
小贴士：
1、选用新鲜的大头菜，口感更加鲜嫩 。
2、调制凉拌酱汁时，盐量不要过多，以免影响口感 。
3、适量加入辣椒油能增加凉拌菜的口感，但也要根据个人口味适当调整辣度 。
4、配料中的花生米也可以改为其他坚果或干果，根据个人口味选择即可 。
总结：
【凉拌大头菜—清爽口感，美味解暑】凉拌大头菜是一款清爽解暑的美食，制作简单易做，并且味道鲜美，深受广大食客的喜爱 。在炎炎夏日里，吃上一份自制的凉拌大头菜，既能缓解暑气，又能满足我们的口腹之欲，真的是一件美事 。赶紧来学习制作吧，享受夏日美食的美妙时光 。
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