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五谷杂粮粉的功效和作用 五谷杂粮粉( 二 )

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2、问：现磨五谷杂粮粉选购时有哪些注意点？有没有搭配禁忌呢？
答：首先要到正规的超市、商场购买 ， 不要购买路边摊贩的现磨五谷杂粮粉；二是现磨之前认真查看五谷杂粮原料是否有霉变 ， 保存条件是否符合要求 ， 是否超过保质期；三是闻有没有天然的味道 ， 比如小米的香味 。粗粮放得越久 ， 香味越淡 。
搭配要注意三点：一是如果要控制血糖 ， 喝杂粮糊糊时不要放糖和蜂蜜 。二是喝杂粮糊糊只是主食而已 ， 一定要配其他富含蛋白质的食品和蔬菜 。三是如果没有咨询医生 ， 不要随便往杂粮糊糊里加中药材 。
3、问：怎样选择适合自己的五谷杂粮粉？
答：并不是所有人都适合服用五谷杂粮粉 ， 应根据自身的身体状况来选择五谷杂粮粉 。
血糖正常 ， 对杂粮消化得不太好 ， 但又想得到杂粮中营养成分的人 ， 或者不便烹调杂粮的人 ， 可以选择杂粮糊糊 ， 替代部分精白米、精白面粉的主食 。糖尿病患者如果要选用杂粮食物 ， 最好用杂粮饭或者整粒煮的杂粮粥(应含有较多燕麦或杂豆) ， 不要用杂粮粉冲糊来替代主食 。和豆浆、牛奶相比 ， 杂粮粉冲糊的血糖反应要高很多 ， 所以糖尿病患者不能用它来替代早餐吃的豆浆或牛奶 。如果必须用杂粮粉来作为糖尿病患者的主食 ， 那么建议用大量豆浆或牛奶来配合 ， 以便降低餐后的血糖反应 。
4、问：现磨五谷杂粮粉该如何保存呢？
答：现磨的五谷杂粮粉容易氧化变质 。在超市现磨的 ， 买回家后务必分装并密封储存 ， 尽快吃完 。由于超市的现麿环境难以控制 ， 有可能引入一些微生物 ， 所以食用时最好采用蒸煮的形式 ， 有利于杀灭潜在的细菌污染 。在网上购买的 ， 选独立密封小包装 ， 尽量不买散装、大罐装的 。有条件的可以放在冰箱冷藏存放 ， 可适当延长保存期 。
内容来源：江苏市场监管

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