是分泌物 。
桂皮表面有黄色分泌物，横截面发灰能吃 。这属于正常现象，因为桂树在生长时吸收水分和营养过剩时，树木会自动排放分泌物来保持平衡 。桂皮属于一种炒菜和烹饪时不可缺少的一种美味调料 。
【桂皮里面黄色粉末是什么?】桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种 。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫 红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同 。
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