三、法国人的宴请习惯
法国人极少邀请朋友和家人到餐馆吃饭 。他们习惯邀请客人到自己家里吃饭，可以不着急，慢慢地用餐 。法国人吃饭时间长，是为了充分享受这种私密的氛围和家常原汁原味的美食 。每逢周日，去郊外烧烤对法国人也很重要，与家人和朋友一起吃烤肉和烤沙丁鱼，可以一边品尝美食，一边交流情感，其乐融融 。
如果您被法国人邀请去吃家宴，一般需要在做客前准备好一束鲜花和礼物 。吃饭时，向主人夸赞几句主妇做的菜 。
有人请你吃法国大餐，你想吃什么？？法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐今仍名列世界西菜之首 。正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡 。点菜时，面包一栏不用填写；而点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明 。
开胃菜
hors
d‘oeuvre
这是道菜，用以提高食欲 。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包 。开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现 。
汤
soupe
分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤 。
鱼
poisson
鱼、虾、蟹或贝壳类海产，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式 。一般的处理方法，都将壳和骨头去掉，煮后淋上调味汁，才供食用 。
冻
sorbet
一种冰冻的果品，用以突出葡萄酒的味道，亦能于口腔中留下甜味 。
间菜
entrée
将肉以多种方法进行烹调，加上调味汁与主材料相配，若再加入一些芳香的蔬菜，则更有风味 。菜式种类主要有牛扒、煨菜、肉排和烧烤等 。
烧烤
roti
肉块去骨，放入烤炉里烧，再加些佐料，味道会更好 。
沙律
salad
把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙律酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料 。
甜品
dessert
法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等，大多数都装饰得很漂亮 。
咖啡
café/the
饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶 。开胃菜也分冷和热，热的要在汤之后才上 。
法国大餐一般有几道菜？法国大餐顺序法国传统菜单共有13道菜可供选择，每道菜分量不大，内容顺序如下：道菜——冷开胃头盘（Hors-d\’oeuvreFroid）第二道菜——汤（Potage）第三道菜——热开胃头盘（Hors-d\’oeuvreChaud）第四道菜——鱼（Poisson）第五道菜——主菜（GrossePiece）第六道菜——热盘（EntréeChaude）第七道菜——冷盘（EntréeFroide）第八道菜——雪葩（Sorbet）第九道菜——烧烤类及沙律（Roti Salade）第十道菜——蔬菜（Légume）第十一道菜——甜点（Entremets）第十二道菜——咸点（Soury）第十三道菜——咖啡（café）如今生活节奏加快了，一般的法国餐厅都会将菜单编排简化，基本也就是以下八道菜品：
道：开胃小吃也就是开胃酒+小菜+面饼之类的小点心，就跟我们的味碟一样 。法国人饭前会用一小时的时间来品尝开胃酒，配合一些橄榄和小饼干 。
第二道：冷头盘就相当于我们正餐前的凉菜拼盘 。在上菜之前会有一道面包上来 。法国人喜欢吃又长又硬的面包也就是我们说的法棍面包 。记得一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块哦，临吃前在小块上抹上总统黄油，美味的不要不要了！ 第三道：汤可以是浓浓的肉汤，也可以是清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤 。
第四道：热头盘吃到这里，你才是真正的开始了法国大餐 。我们熟悉的蜗牛和鹅肝就是热头盘中的明星 。
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