胡萝卜富含丰富的胡萝卜素 ， 猪肝有丰富的铁和维生素，这道菜营养丰富补肝名目 。
【胡萝卜炒猪肝的做法】猪肝洗净 ， 切片，反复再洗几次浸泡10分钟，将血水洗净 。
青椒洋葱切段 ， 少许生姜，少许蒜段
胡萝卜洗净切片备用 。
捞出洗净的猪肝，滤水，放入淀粉少许 ， 料酒少许，胡椒少许腌制十分钟，生姜一片 ， 去腥 。
锅内放入菜籽油，倒入猪肝大火爆炒一分钟后盛出 。
锅内放油，倒入胡萝卜翻炒后放入青椒，蒜段，洋葱，生姜一起炒几分钟 。
胡萝卜炒软后倒入猪肝一起大火爆炒2 ， 3分钟后，放入盐，生抽 ， 糖，出锅 。
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