牛肉洗净切大块一点
2· 我的鲜笋是奶奶在老家挖的切好焯过水的 ， 清一遍就可以了 ， 干笋的话就要提前泡发 ， 切块
3· 准备调料：大葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切成两半 ， 豆瓣酱 ， 四川妹子喜欢吃辣 ， 所以我还准备了黄灯笼酱 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂平 ， 八角 ， 干辣椒 ， 火锅料 ， 白糖 ， 鸡精 ， 盐
4· 牛肉冷水下锅 ， 加1勺料酒 ， 两块姜 ， 三段大葱 ， 水开焯水两分钟 ， 捞起来冷水洗一遍牛肉备用
5· 开始炒料 ， 热锅冷油 ， 油热转小火放入大葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 桂平 ， 八角 ， 炒香后加入火锅料 ， 豆瓣酱 ， 黄灯笼酱炒出红油
6· 红油炒出后放入牛肉 ， 料酒 ， 生抽 ， 红烧酱油 ， 炒干牛肉水汽 ， 再加入适量白糖 ， 鸡精 ， 盐调味后关火转锅
7· 高压锅加适量的清水 ， 喜欢吃牛肉面的可以多来一碗水 ， 之后的汤汁可以用来做牛肉面 ， 味道绝对比馆子里的还地道 ， 加几根葱增香
8· 将炒料和牛肉全部一起倒入高压锅 ， 大火烧至高压锅出气关小火压半小时（没有高压锅的就中小火慢炖90分钟）
9· 牛肉出锅用滤网过滤出牛肉 ， 把料渣倒掉 ， 多余的汤可以留着做牛肉面 ， 炒锅里倒入少量汤 ， 放入新鲜笋子再大火收汁 ， 再适当的调下盐味
（干笋的话就跟牛肉一起收下汁就可以了）
10· 收汁差不多就把牛肉放进入一起大火收汁 ， 留一点汤汁就好
11· 牛肉装盘再放入几根香菜 ， 剩下的牛肉汤可以冷藏放冰箱 ， 煮一点白水面 ， 煮好的面条放入牛肉汤里 ， 简直了 ， 一次劳作 ， 可以获得笋子烧牛肉和牛肉面两种吃法 ， 喜欢吗？
— 小贴士 —
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-16
阿维塔
广告
— 热门评论 —
Queen211
LV.5
1
2020-06-20 22:40
笋能和牛肉一起炖不
元宝麻发姐： 干笋可以
lemonjxef
LV.2
赞
2020-06-17 17:00
?土
查看全部4条评论
— 这道菜的其他做法 —
懒人版笋子烧牛肉
笋子烧牛肉
热辣暖胃——笋子红烧牛肉
笋子烧牛肉
笋子烧牛肉
椒盐排骨
— 相关分类 —
减肥餐
家常菜
南瓜
月子餐
饼干
宵夜
更多
— 相关推荐 —
无敌好吃的红烧牛肉土豆烧牛腩
超简单的家常菜
笋子炒肉
淘桃曼
117228收藏 179作品
开胃下饭的番茄土豆炖牛腩 ， 牛肉软烂入味
淘桃曼
28370收藏 46作品
番茄土豆炖牛腩
薄荷糖的味道818
184029收藏 247作品
有没有贵阳大叔 ， 能加个好友吗 ， 晚上下班一起聊聊天
爱聊
广告
查看详情
超级无敌好吃的红烧牛肉
我脑公全世界最帅
35437收藏 25作品
有幸在席上吃过一回…巨巨巨好吃!!
美食零食店铺
4711收藏 3作品
推荐阅读
- 专业烧烤二十年下一句
- 锅烧糊了怎么去掉烧焦的部分 锅烧糊了上面黑的怎么去掉
- 牛肉炖柿子的做法大全 牛肉炖柿子的家常做法
- 蒙自牛肉米线汤料配方?
- 米线怎么烧才好吃?
- 红烧哪种鱼籽比较好吃?
- 武汉鱼籽烧豆腐的做法?
- 东北烧鱼杂的家常做法?
- 牛肉干热量高吗相当于几碗饭 牛肉干热量高吗
- 干烧带鱼，一道地道的南方美食，伴随着独特口味和独特的烹饪方式，自古以来深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享这道美味的做法，让您轻松在家也