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冬笋的做法大全家常清炒 冬笋的做法大全( 四 )

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冬笋排骨汤
【冬笋的做法大全家常清炒 冬笋的做法大全】冬笋700克、排骨1000克、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、盐适量 。
1、排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用 。
2、冬笋切滚刀块，放入沸腾的开水中，汆烫一下，去除草酸，捞出备用 。
3、排骨下油锅炒变色、加入冬笋条、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、清水适量，大火煮开 。
4、转到煲汤锅内煮60分钟 。
5、后加盐、胡椒粉调味即可 。
美食点评：冬笋排骨汤是大家在日常生活中都非常喜欢喝的一道汤，非常的美味又营养 。而且，和排骨一起煲汤食用，降低了冬笋寒性 。
冬笋的做法 【导读】 冬笋，被誉为“菜中珍品”，是一种优良的保健型蔬菜，既美味可口，又营养健康 。对于冬笋的做法，你知道多少？下面将为你详细介绍几款冬笋的做法！
冬笋的做法
一、冬笋炒肉
冬笋烧肉是大家都非常喜欢吃的一道菜，但是对于这道菜的做法，或许大家都不太清楚，下面我们就一起来详细地了解一下冬笋烧肉的做法吧！
材料：冬笋300g，五花肉250g，葱，姜，八角，酱油，料酒，盐，糖
1、冬笋剥皮切块后在开水锅里烫一下捞出
2、锅加一勺油、3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色，糖溶化起黄泡时倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色，加开水漫过肉，开锅后改中小火熬30分钟，加笋烧肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可
二、冬笋排骨汤
冬笋排骨汤既美味又营养，深受大家喜爱 。但是有许多人都不太了解冬笋排骨汤的做法 。下面我们来详细了解一下冬笋排骨汤的做法吧！
材料：排骨300g、冬笋150g 、盐适量、鸡粉适量
1、排骨要川烫过
2、冬笋削去皮，切块
3、锅里水煮开，放入排骨
4、煮一下，再放入冬笋
5、煮开，在放小火，慢慢煮一个小时
6、汤煮成乳白色了，就放入盐、鸡粉就可以了
干煸冬笋的做法
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，原料干香滋润而成菜的烹调方法 。干煸搭配冬笋，自是脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长 。下面来看看干煸冬笋的做法吧！
材料：冬笋500克、肥瘦猪肉50克、芽菜50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、芝麻油10克、化猪油500克 。
1、将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0．8厘米宽的片 。
2、将肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒 。
3、炒锅置火上，下化猪油烧六成热时，下冬笋炸浅黄色捞起，洋去油，锅内留油50克，下肉粒炒散籽酥香，放入冬笋煸炒起皱时，再烹入料酒 。
4、依次下盐、酱油、白糖，每下一样煸炒几下，后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成 。
腐乳冬笋的\’做法
腐乳，也叫酱豆腐或豆腐乳，是的汉族传统酿造调味品之一 。它以黄豆为主要原料，经过磨浆、制胚、前期培菌、腌制、后期发酵而成，富含蛋白质，具有独特的营养价值，加上口味鲜美，风味独特，质地细腻，深受广大消费者的钟爱，已经成为人们日常生活中不可缺少的美食 。那么，腐乳和冬笋又会编织出怎样的物语呢？
腐乳冬笋是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系 。此菜脆爽适口，腐乳香味浓郁 。下面一起来看看腐乳冬笋的做法吧！
材料：新鲜冬笋200克，腐乳10克，盐2克，食用油少许，鸡精2克
1、新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片 。

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