红薯在我们当地又叫做红地瓜，当地的地瓜有两种，一种是红色的叫红薯，另一种是黄色的地瓜 。红薯有一个特点是淀粉比较多，黄地瓜糖分比较高，所以一般烤地瓜吃都会选用黄地瓜，如果蒸着吃，都会选择红薯 。而现在经过多年的改良，红薯也越来越甜，也可以用来烤着吃了，我记忆中红薯的好吃做法主要是蒸着吃，烤着吃，炸着吃等等 。分别说一下这几种好吃的做法 。
第一，烤红薯 。在烤红薯的时候最好是选用细一些的，这样考烤起来更快 。把红薯清洗干净，烤盘里面铺上一层锡纸，把红薯放入锡纸上面，以防在烤制的过程中出油 。放入烤箱220度，烤一个小时左右，烤的时间根据红薯的大小，可以在烤的过程中不停地去翻一下面，戴上手套捏一下，如果明显得非常软了，就可以取出食用了 。烤红薯的特点就是比较软，而且甜度也能够被烤制出来，非常好吃 。第二，蒸红薯 。红薯清洗干净以后放入蒸笼，隔水蒸熟即可 。也是根据红薯的大小去决定蒸的时间，蒸一段时间可以打开盖子，用筷子扎一下，如果能扎透说明熟了 。蒸好的红薯还可以用来做红薯丸子 。把红薯去皮捣成泥，然后加入糯米粉，团成圆形的小球 。表面再粘上一层白芝麻，放入油锅中炸熟即可 。
第三，油炸红薯 。需要食材:
红薯，淀粉，白糖，植物油 。
【红薯有哪几种吃法?各有什么特点?】制作步骤:
红薯先清洗干净，然后用擦子去皮，切成菱形小块，放入盆中 。撒上两勺淀粉，不停的翻拌一下，让红薯的表面裹上一层淀粉 。植物油放入锅中，加热到六成熟，放入红薯炸熟即可捞出，放入盆中 。撒上白糖搅拌均匀，摆盘即可食用 。红薯油炸出来之后的特点就是外酥里嫩，非常好吃，加入白糖更增加了红薯的甜度 。
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