导读：老母鸡怎么炖最补气血？
熬汤就用老母鸡 。
一是由于老母鸡的生长期较长、肉质较老，适合久炖；
二是老母鸡中所含的鲜味物质也要比鸡仔多 。这就使得用老母鸡炖出的鸡汤，味道更鲜美，滋补又好喝 。
母鸡肉中蛋白质含量比例较高，且极易被人体消化吸收和利用 。母鸡肉中还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂类物质，它也因此是我们人类膳食结构中磷脂的重要来源之一 。对贫血、身体虚弱、月经不调等都有很好的食疗作用 。
俗话说：吃肉不如喝汤 。一道食材的精髓往往都在汤里 。而用老母鸡炖汤更是很好的选择 。
那么老母鸡怎样炖能更好的补气血呢？具体做法如下：主要食材：
老母鸡一只、葱、姜、料酒、黄芪、当归、红枣、枸杞、盐 。
1、将老母鸡洗净（肚中的东西也掏出洗净），如果介意油大的话就直接用手撕去肚中的油脂部分 。
炖成小块，放入清水中浸泡至少一个小时以上，泡出血水，期间最好换两次水，再充分的清洗干净 。
2、给鸡块焯水：
起锅放水，凉水上锅放入清理干净的鸡块，放入料酒、葱、姜焯水 。随着水温的升高，随时撇净浮沫，再焯水2分钟 。捞出，再清洗干净 。
3、将清洗干净的鸡块放入砂锅中，再放入除盐以外的所有配料：
葱段、姜片、黄芪、当归、红枣、枸杞（这个的量可根据自己个人的口味增减），加入适量清水，水的量要漫过食材 。
4、大火烧开（这时若表面还有些许浮沫的话，也最好撇净），转小火，盖上盖子炖一个小时 。
炖制一个小时后，放入适量盐搅匀，再继续盖上盖子炖一个小时 。就可以了（具体炖制的时间要以母鸡的肉质老嫩而定，可适量增减） 。
小贴士：1、鸡肉块要先在清水中浸泡，泡出血水，清洗干净 。
2、焯水时要随时撇去浮沫，再清洗干净 。
3、如果介意就将母鸡肚中的黄油撕去再炖制 。
4、配料中尤其是黄芪和当归的用量要根据个人的口味适量添加 。因为它们的味道较重 。
5、炖鸡汤时水量一定要一次加足，中间最好不要再加水 。如果必须要加的话，最好加入开水 。
【老母鸡怎么炖最补气血?】6、具体炖制的时间长短要以母鸡的肉质老嫩而定 。
推荐阅读
- 超高度近视怎么办 需要多补充营养
- 路由器密码忘记了怎么办 按步骤操作一下吧
- 鸡蛋怎样吃能预防老花眼呢?
- 蜂蜜和鸡蛋怎么煮?有什么作用?
- 酥肉炸好了，发现咸了，怎么补救?
- 干腌菜怎么吃最好?
- 野猪肉怎么腌制?
- 腌肉时放少了盐肉有些臭味了，该怎么补救?
- 小伤口怎么办 怎样处理小伤口
- 墙里的水管冻了怎么办 水管冻了怎么办