要说到菜品丰富，豆制品可以说是排得上名号的，你瞧：豆浆，豆腐，豆腐脑，香干，素鸡，百叶，油豆腐，腐竹.......真的可以说是品种多到熟不过来，在加上我国地大物博，每个城市都有属于每个城市的豆制品美味 。
小时候家里面牛奶是喝不起来的，大人为了孩子长身体有营养，所以换成了喝豆浆 。冬天天刚刚亮，穿戴整齐，去到村子东边的一户人家，也算是亲戚，磨豆腐的，所以一大早上就会有豆浆，接好一大白瓷杠子端回家，打开盖子，还冒着热气，加点白糖进去，倒在碗里就能喝了 。
腐竹是豆制品吗（腐竹是豆制品吗）
那个时候我是极讨厌这股冲头的豆腥气的，每次都是屏住呼吸，一口气喝下去，只觉得苦中带着白糖的一丝甜味，喝完了刑罚也就算是结束了 。
冬天白菜炖豆腐，春天芹菜炒香干，夏天凉拌豆腐丝，这些都是再简单不过的家常菜，一直到现在，也还是餐桌上的常客，也还在一直吃 。
这次重点想说的是香干，也可以说的豆腐干，单单是豆腐干，就能分出好几种：白豆干，黄皮豆干，黑豆干......
白豆干改刀，切小块，下油锅煎至两面金黄，外面干干的，里面软软的特别香，加莴笋片，胡萝卜片，或者芹菜一起炒 。
黄皮豆干比白豆干更干，更韧，适合切成丝炒的吃 。黑色的豆干则是经过臭卤浸泡得到的豆腐干，和白干一样，是外面干里面软的，用来闷烧或炖菜里头的加工，都是很合适的，或者直接切成片，或块，加辣椒炒了吃，很下饭 。
油炸豆干，外表蓬松，里面则是虚空的，用来烧汤，或者沾了卤汁吃，吸饱了汤汁的豆干，一口咬下去，汁水四溅，吃起来很过瘾 。
说到油炸豆干，想到在乡下读初中时的情景，每天中午都是大家自己带饭盒，菜也是自己带的，和饭装在一起，学校食堂会统一放在炉子里蒸熟 。
每天中午校门口就会出现一个中年男子，推着一辆三轮车，上面有个玻璃橱窗，里面有一口锅，锅里有油，下面是煤气灶，边上整整齐齐码了一大盒子豆干 。
白色豆干仅仅半厘米不到厚度，上面涂抹了黄色香油，谁买了，就捡出几块豆干丢进锅里，炸至两面金黄，刷一层酱，用来当菜吃 。那个时候我觉得这个油炸豆干是这个世上最好吃的美味 。
可惜囊中羞涩，我记得一般一个学期能吃到一两次已经算是大幸运了 。有一次中午带了前一天宴席剩下的鸡鸭鱼肉，吃饭的时候前面的男生看到了，嚷嚷着要拿买的油炸豆干跟我换，我当然同意了，一是早就垂涎都炸豆干了，二是这些菜昨天已经吃过了，于是两人痛快做了交换 。
油炸豆干很香，咬一口，软糯有劲道，且一点不柴不干，外面的酱咸中带着辣，辣中带着香，充分入味，太好吃了 。
后来毕业以后，再也没有吃过那里的油炸豆干，第二年学校拆除，从此再也没有在世上看到过那家油炸豆干，后来还曾回去寻访过，可惜除了一地的断壁残垣，及一望无垠的稻田，在也寻不到任何 。
或许是那个家中贫寒的岁月，给那道炸豆干赋予了一层神秘的吸引力，没有钱就吃不到，吃不到就越发觉得那道美味神奇，如此周而复始，三年初中生涯，吃过的次数寥寥无几的 。
【腐竹是豆制品吗 腐竹是豆制品吗】故乡的那家开豆腐店的亲戚很多年前已经亡故了，自小讨厌的豆浆现在也变得爱喝了，唯独那家小时候就很遗憾的油炸豆干，成了心里永远的遗憾 。
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