4.锅内留少许底油，加入白糖30克，添入半勺清水，继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连 。
5.放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中即可上桌食用 。
做法：
1.准备削皮的红薯一个，切成方丁，放入小盆中，山楂片两包，先切成细丝，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀 。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入红薯丁，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀 。
3.起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，把红薯炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油 。
4.另起锅添入少许食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，炒个糖色儿，倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅 。
5.倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用 。
做法：
1.准备香蕉4到5个，先去掉头尾，从中间切开，去掉外皮放入盘中，准备一个盘中，放上适量的玉米淀粉，再准备一盘面包糠备用，盆里打入两个鸡蛋，搅匀打散 。
2.把香蕉段裹匀淀粉，沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠备用 。
3.起锅倒入食用油，等油温五成热时，改中小火下入裹好的香蕉，炸至定型以后，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可捞出控油，摆入盘中就可以上桌食用了 。
注意身体干燥上火的同时，也要预防感冒，春季是多发病时期，要注意饮食安全 。好了，
（第一名厨编辑：阳阳）
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