我们人体摄入的脂肪 ， 包含ω-3与ω-6两组必需脂肪酸 。当两者的比例处于1:4左右时 ， 人体的机能容易保持在高效的巅峰状态 。然而 ， 长期的高脂高蛋白（ω-6多 ， ω-3少）饮食 ， 使得大家体内这两种脂肪酸的比例经常突破1:30 ， 甚至达到1:50 。如何改善这种不平衡呢？相比动物油和花生油 ， 橄榄油中ω-3的含量要高出一大截 。所以 ， 我们应该增加橄榄油在用油中的比例 ， 尤其是那些啤酒肚、平时爱吃大肉的人 ， 改吃橄榄油能有效调理血脂、降低心血管疾病风险 。
5维生素补充剂并非万能
很多人觉得忌口容易导致营养缺失 ， 所以想通过补充特定维生素的方式来预防心血管疾病 。然而 ， 大量随机对照研究和前瞻性队列研究证据表明 ， 这样做的效果是有很大争议的 。比如 ， 普通人群补充复合维生素或多种矿物质 ， 并不一定能有效预防心血管疾病 。一些常见的补充剂 ， 如植物甾醇/甾烷醇、粘胶纤维等 ， 从病理生理角度讲确实有助降低低密度脂蛋白胆固醇 ， 但实际中特别是在长期使用的时候 ， 其净获益、费用和可操作性等综合效果并不突出 。
需要强调的是 ， 已经明确一些补充剂有积极的效果 ， 但药物间的相互作用也可能会带来新的麻烦 ， 如抗氧化剂混合物和烟酸合用 ， 会增加心血管疾病风险；钙补充剂以较大剂量服用以及不与维生素D同时服用时 ， 可能增加血管事件风险等 。
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“养生之道 ， 莫先于食 。”在人的整个生命历程中 ， 保持健康饮食将有助于预防各种类型的营养不良和一系列非传染性疾病 。生活方式的变化推动了人们饮食模式的改变 ， 但万变不离其宗 ， 健康饮食的初心应当一直保持下去 。
来源：《大众健康》杂志
作者：国家健康科普专家库专家
北京医院心内科主任、主任医师汪芳
策划：吴卫红谭嘉
【高血脂吃什么食物最好 高血脂吃什么】编辑：余运西
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