不久前 ， 我的一位高脂血症患者特意来找我 ， 表达他一直以来的困惑：血脂高的人该如何管理饮食 ， 才能让血管更健康呢？
正所谓“病从口入” ， 如果把不好饮食关 ， 血管健康也就无从谈起 。5月18日是血管健康日 。心血管疾病的很多危险因素都和不良生活方式有关 ， 我们可以通过养成良好的饮食习惯、适当的体育锻炼等 ， 身体力行地维护血管健康 。
越来越多的证据表明 ， 积极改善饮食可以有效预防心血管疾病 。今天跟大家分享5条饮食建议 ， 我们一起携手 ， 打造更健康的生活方式 。
高血脂吃什么（高血脂吃什么食物最好）
1多吃新鲜水果蔬菜
水果和蔬菜的好处毋庸赘言 ， 它们含有人体必需的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸等 ， 这些营养素的重要功能之一就是降低心脏病和各种癌症的发病率 。比如葡萄和柑橘 ， 这两种水果含有丰富的白藜芦醇和橘皮苷 ， 可以较好地抑制血栓的形成 。再比如大蒜 ， 研究发现其中富含的大蒜素不仅能抗菌 ， 还对调理血压、改善微循环有帮助 。
现代人喜欢生吃蔬菜 ， 除了口感上体验到的原汁原味 ， 从营养角度看也比熟食更能保留其中的有益成分 。但是 ， 生食蔬菜需要注意一些小细节 ， 比如最好选择无公害的绿色蔬菜 ， 现买现吃 ， 尤其是叶菜 ， 出现发黄、萎蔫等情况就不要吃了 。另外 ， 清洗要彻底 ， 必要时可用水浸泡 。
2鱼肉是“健康肉”
我们常说肉的颜色越浅越健康 ， 这是有科学依据的 。比如说鱼肉 ， 蛋白质含量丰富且易消化 ， 其中的ω-3脂肪酸能够减少炎症的发生 。多吃鱼肉可以提高血液中高密度脂蛋白的含量 ， 这对于改善血脂水平意义重大 。而像腊肉、加工肉和炸肉等 ， 虽然风味十足 ， 但因为含盐量大、调味剂过多、比较油腻等 ， 摄入过多就会加重血管负担 。特别是那些原本就患有高血压、高脂血症等的人更要注意 ， 以免增加血管硬化和堵塞的风险 。
非常有意思的是 ， 我国舟山群岛的渔民 ， 冠心病的发病率相对偏低 。调查发现 ， 当地人特别喜欢吃鱼 ， 而且口味相对不那么重 ， 这也从侧面反映出鱼肉对维护心血管健康的重要意义 。
3适当吃坚果延缓衰老
核桃、杏仁和腰果等坚果不只是零食 ， 吃对了还可以充分挖掘出其中的“功效” 。诚然 ， 坚果的脂肪含量不低 ， 但要强调的是 ， 坚果中的不饱和脂肪酸能够改善血液中的总胆固醇含量 。坚果还富含各种抗氧化物质 ， 能通过缓解炎症 ， 对心血管起到积极的保护作用 。当然 ， 坚果的热量确实很高 ， 所以不能把坚果当饭吃 ， 每天吃一小把坚果就好 。
坚果建议每周摄入50～70克 ， 也就是每天10克左右 。大约就相当于每天吃2个核桃 ， 或是8颗杏仁 ， 或是7个腰果 。切记不要吃太多 ， 而且建议食用原味坚果为首选 。
4橄榄油有特殊价值
这些年关于橄榄油的研究越来越多 ， 各种分析研究让橄榄油频频出现在老百姓的饭桌上 。在我看来 ， 橄榄油除了美味 ， 还对血管健康有着特殊的价值 。
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