袁女士，因出现轻微结膜出血、口角糜烂以及眼睛时不时流泪、畏光等不适，去医院检查 。医生在了解袁女士的情况后，判断是体内缺乏维生素B2引起的，便给袁女士开了一些维生素B2 。
但是袁女士却犹犹豫豫地问医生可不可以不吃 。原来袁女士活了这么久，对于维生素的印象就是没用，吃了感觉也解决不了问题 。
维生素b2的食物（维生素b2的食物和蔬菜有哪些）
医生后来与袁女士沟通了很久，袁女士才接受了补充维生素的建议，离开了医院 。
关于维生素B2，很多人可能都了解不深，今天小九就围绕它给大家科普一下简单的知识 。
维生素B2对人体维持健康来说，起到的主要也是不可小看的，它是形成人体组织、器官表面不可少的一种物质 。不过因为它在人体内无法储存，所以只能每天从食物中补充 。
维生素B2的具体作用有以下3种：
可见，维生素B2的作用还是非常广泛的，一旦缺乏，要及时补充 。
近日，国际权威杂志《Hypertension》上刊登了一项由南方医科大学南方医院开展的研究 。该研究一共纳入了12000名志愿者，根据对志愿者进行体温，了解其过去1周内随机3天的饮食习惯，最终得出日常饮食中摄入的维生素B2总量 。
随访长达7.8年，最终发现：适当增加维生素B2的摄入（动物性和植物性均可），可降低26%新发高血压的风险 。
不过，这两者之间并不是一个单纯的线性关系，具体关系如图：
图源：奇点网
简单来说，该研究给我们的结论是：“维生素B2对高血压有保护作用”，所以，想要预防高血压或者辅助控压，适当增加维生素B2的摄入都是有帮助的 。
根据《中国成年人营养素摄入状况的评价》，我国居民中普遍缺乏维生素B2，长期如此，对健康是非常不利的 。
因为它对维持正常的物质代谢和能量代谢意义重大，一旦缺乏，眼睛、口腔、皮肤等部位便会发生炎症反应，出现多种异常表现 。
1、眼睛
主要表现为眼角膜充血、角膜毛细血管增生、结膜炎、怕光、易流泪、视物模糊等 。
2、口腔
具体表现为嘴唇发红，嘴角发白，且伴有溃疡、糜烂，明显疼痛、肿胀 。
【维生素b2的食物和蔬菜有哪些 维生素b2的食物】3、皮肤
以脂溢性皮炎为主，好发于鼻唇沟、耳后、下颌等皮脂分泌旺盛的部位 。
另外，无需担心维生素B2过量摄入问题，因为它可随尿液排出 。不过需要注意的是，维生素B2“喜暗不喜明”，见光极易分解，进而致使功能失效 。所以，要注意避免放在阳光直射的地方，且开封后尽量在1个月内吃完 。
其实关于维生素B2，正常情况下，成人维生素B2日均摄入量为：男性1.4mg/天，女性1.2mg一天 。只要合理膳食，一般不会缺乏 。
北京协和医院临床营养科于康教授提醒，维生素B2广泛存在于动植物食品中，包含动物的内脏(心、肝、肾)、奶类及奶制品、蛋类、鱼类（鳝鱼含量最高）、干豆类、绿叶蔬菜等，只要合理搭配，均衡摄入这些食物，那基本就不会出现核黄素缺乏的情况 。
有一点要提醒大家的是，谷类中维生素B2的含量，与烹饪方式很多时候也是有关系的，煎、煮等烹饪方式可流失大量维生素B2，如小米煮后维生素B2的保存率仅剩30%，所以主食上要做好粗细搭配工作 。
此外，儿童、孕妇、哺乳期妈妈等3类特殊人群要增加摄入量，摄入量可参考下表：
总结：体内维生素B2含量是否充足对人体健康意义重大，所以平时饮食上尽量做到均衡，合理搭配，这样基本就能满足摄入需求，而当出现维生素B2缺乏相关症状时，要及时就医，在医师指导下针对性补充 。
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